Ingrediente principale:

Fave

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Fave 100 Grammi di Insalata Cicoria 10 Cl di Olio D’oliva 1/2 ==== Cipolla Tritata ==== Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l’acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l’olio e mescolarvi la purea di fave. Mescolare alla crema di fave la cicoria gi‡ lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare. La minestra deve risultare piuttosto densa. Servire subito.