Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Uova ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Brodo ==== Noce Moscata ==== Burro ==== Sale

Preparazione:

Sbattete le uova e aggiungete un cucchiaio d’acqua, sale e un pizzico di noce moscata. Preparate tante frittatine sottili che friggerete nel burro (pochissimo), per poi adagiarle su carta assorbente. Una volta raffreddate, arrotolatele e tagliatele a listarelle sottilissime. Quando il brodo bollir‡, versate i taglierini ottenuti e servite subito con abbondante parmigiano grattugiato.