Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Insalata Belga (indivia) 200 Grammi di Cipolle 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 25 Grammi di Farina 50 Cl di Brodo Vegetale 4 Cucchiai di Formaggio Canestrato Pugliese Grattugiato ==== Sale

Preparazione:

Sbollentare l’indivia per 2 ore. Far sudare in una casseruola con l’olio la cipolla affettata sottilmente. Unire l’indivia tagliata a striscioline. Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi. Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti. Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.