Ingrediente principale:

Menta

Persone:

4

Ingredienti:

6 Foglie ==== Menta 2 ==== Uova 150 Grammi di Semolino 1 Spicchio di Aglio 300 Grammi di Acqua 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Sciogliere il semolino in acqua e sale mescolando spesso per non far formare grumi. Rosolare per 5 minuti la menta e l’aglio nell’olio. Unire il semolino e proseguire la cottura per altri 20 minuti sempre mescolando. A fine cottura eliminare l’aglio. In una zuppiera sbattere le uova, versarvi poco per volta la minestra, amalgamando bene, e servire.