Ingrediente principale:

Farina Di Miglio

Persone:

4

Ingredienti:

100 Grammi di Farina Di Miglio Tostata 1 ==== Carota 1 ==== Cipolla 1 Costa ==== Sedano 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Ciuffo ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Preparate il brodo vegetale mettendo in una pentola circa un litro e mezzo d’acqua fredda con la cipolla, la carota e una costa di sedano, il tutto tritato piuttosto grossolanamente. Quando comincia a bollire versate a pioggia la farina di miglio, mescolate, salate, pepate e lasciate cuocere per circa un’ora a fuoco medio. Passate la minestra in una zuppiera e prima di servire conditela con due cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine crudo e cospargetela con un ciuffo di prezzemolo tritato.