Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 300 Grammi di Lenticchie Secche 1 Barattolo ==== Pomodori Pelati 1 Gambo ==== Sedano 1 ==== Cipolla 1 ==== Carota 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 100 Cl di Brodo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Il giorno precedente ponete le lenticchie in una terrina, ricopritele abbondantemente di acqua fredda e lasciatele in ammollo per 12 ore. Trascorso questo tempo, scartate quelle che sono venute a galla, quindi scolate le lenticchie e lavatele. Ponete in una casseruola con abbondante acqua fredda non salata, portate a ebollizione e lessate le lenticchie su fiamma bassa, quindi scolatele. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. Ponete in una casseruola il trito di cipolla, sedano e carote insieme all’olio. Fate soffriggere un poco, quindi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare mescolando. Quando Ë evaporato, aggiungete le lenticchie, e i pelati tritati. Fate soffriggere un poco, quindi unite il brodo caldo e aggiustate di sale e pepe. Lasciate bollire ancora una ventina di minuti e aggiungete la pasta. Quando la pasta Ë cotta, profumate con il prezzemolo tritato e servite.