Ingrediente principale:

Riso

Persone:

4

Note:

Luogo: Friuli.

Ingredienti:

200 Cl di Brodo Di Manzo 400 Grammi di Riso 4 ==== Tuorli D’uovo ==== Succo Di Limone ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi il riso. Frullare in una zuppiera i tuorli con un po’ di succo di limone e un paio di cucchiai di parmigiano. A cottura del riso al dente, versare, poca alla volta e mescolando con una frusta, la minestra nella zuppiera. Servire e passare a parte ancora del parmigiano grattugiato.