Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

4

Ingredienti:

100 Grammi di Lenticchie (preferibilmente Di Castelluccio Di Norcia) 120 Grammi di Riso 3 ==== Pomodori Pelati 100 Cl di Brodo Vegetale 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 1 Foglia ==== Alloro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mettete le lenticchie in una casseruola con la foglia di alloro; versate acqua in quantit‡ tale che superi di almeno tre dita il livello delle lenticchie e fate cuocere per 45 minuti circa, coperto e a fuoco basso, scuotendo di tanto in tanto la casseruola senza mai mescolare e versando un goccio di acqua tiepida se necessario. Sbucciate l’aglio, lavate e mondate il prezzemolo e tritateli assieme. Fate soffriggere il trito in una casseruola con l’olio. Pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori e uniteli al soffritto, lasciate insaporire 5 minuti, poi versate le lenticchie ben sgocciolate. Dopo altri 5 minuti versate il brodo, portate a ebollizione, unite il riso e fate cuocere per 16-18 minuti. Aggiustate di sale, pepate e servite subito in tavola.