Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Zucchine 50 Grammi di Burro 2 ==== Uova 100 Cl di Brodo ==== Prezzemolo ==== Basilico ==== Aglio ==== Olio D’oliva ==== Sale 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione:

Lavare e tagliare a dadini le zucchine. Soffriggere l’aglio schiacciato in olio e burro, levarlo quando Ë dorato e versare le zucchine nella casseruola. Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti. Sbattere le uova con il sale, prezzemolo e basilico tritati e 3 cucchiai di grana. Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta. Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato.