Ingrediente principale:

Teste Merluzzo

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Teste Di Merluzzo 180 Grammi di Riso 1/2 ==== Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 1/2 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Tritate la cipolla e doratela in 3 cucchiai di olio; aggiungete 1/2 spicchio d’aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, le teste di merluzzo ben lavate. Fate insaporire, versate il vino e quando Ë evaporato coprite con 100 cl di acqua tiepida. Lasciate sobbollire 1/2 ora. Filtrate il brodo con un colino fitto e nel liquido ottenuto cuocete il riso. Servite.