Ingrediente principale:

Rape

Persone:

4

Note:

Luogo: Sardegna.

Ingredienti:

1 ==== Cipolla 50 Grammi di Pancetta ==== Olio D’oliva ==== Burro 2 ==== Rape 500 Grammi di Verdure Per Minestrone ==== Brodo ==== Sale ==== Pepe ==== Prezzemolo ==== Basilico ==== Aglio ==== Formaggio Pecorino Grattugiato

Preparazione:

Rosolare in un trito di cipolla e pancetta con olio e burro le rape lavate, mondate e tagliate a dadini con le verdure per minestrone. Versare 150 cl di brodo caldo, cuocere per 40 minuti, salare e pepare. Infine unire un trito di prezzemolo, basilico e aglio. Servire con molto pecorino e altro olio a crudo.