Ingrediente principale:

Brodo

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 2 ==== Uova 1 ==== Cipolla ==== Formaggio Pecorino Grattugiato 100 Cl di Brodo ==== Noce Moscata 3 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, 1 di olio, sale, pepe e noce moscata. Stendere una sfoglia sottile e dividerla in 3 parti. Ricavare da ogni parte 3 tipi diversi di pastina: farfalline, quadrucci e piccoli maltagliati. Affettare la cipolla e farla appassire con 2 cucchiai di olio, unire il brodo e portare ad ebollizione. Versare i 3 tipi di pastina e portarli a cottura. Servire con pecorino grattugiato.