Ingrediente principale:
Carote
Persone:
4 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Ingredienti:
150 Grammi di Pasta Tipo Pasta Piccola 2 Patate 2 Carote 2 Pomodori Spellati Senza Semi 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Verdure Di Stagione 1 Cucchiaio di Pesto Senza Pinoli 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine
Preparazione:
Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto. A met‡ cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale. Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta. Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.