Ingrediente principale:

Pancetta

Persone:

4

Note:

Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ingredienti:

600 Grammi di Pasta Tipo Minestrone Alcune ==== Cotenne Fresche Di Maiale 1 Battutino ==== Pancetta (da 60 G) ==== Cipolla ==== Prezzemolo 150 Grammi di Riso 2 Cucchiai di Trito Di Prezzemolo, Basilico, Salvia ==== Olio ==== Sale ==== Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, scolarle e tagliarle a listarelle. Appassire nell’olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone. Insaporire e unire 150 cl di acqua calda. Cuocere per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti. Unire il trito, mescolare e spegnere. Servire con il parmigiano.