Ingrediente principale:

Moscardini

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Moscardini 400 Grammi di Piselli Freschi Sgranati 2 ==== Scalogni ==== Vino Bianco Secco 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire e lavare i moscardini. Brasare lo scalogno finemente triturato nell’olio; unire i moscardini e farli andare qualche minuto a fuoco vivace; salare e pepare; sfumare col vino e quando Ë evaporato, unire la polpa triturata del pomodoro. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Unire i piselli leggermente sbollentati in acqua salata e portare a termine la cottura lentamente.