Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

4

Ingredienti:

160 Grammi di Tonno In Olio D’oliva 80 Grammi di Burro 50 Grammi di Mascarpone ==== Sale ==== Pepe ==== Cognac ==== Per Guarnire: Alcuni ==== Capperi

Preparazione:

Frullare molto bene il tonno privandolo dell’olio, quindi aggiungere il mascarpone il burro, aggiustare di sapore, irrorarlo con qualche goccia di cognac, amalgamare molto bene e raffreddare in frigorifero. Con l’aiuto di una sacca da cucina (sac a poche) ed una bocchetta rigata (duina) formare dei cerchi al di sopra di biscotti inglesi o cracker, decorare con i capperi mettendone una sopra ad ogni mousse, all’occorrenza Ë possibile gelatinare la mousse.