Ingrediente principale:

Olio D’oliva

Persone:

4

Ingredienti:

100 Cl di Olio D’oliva 500 Grammi di Gusci Di Crostacei Secchi

Preparazione:

Si usa per friggere e condire il pesce, per fare la maionese. Si prepara mettendo in 100 cl d’olio circa 500 g di gusci di crostacei secchi, pestati nel mortaio. Si lasciano in infusione fino ad esaurimento dell’olio.