Ingrediente principale:

Orata

Persone:

4

Note:

Luogo: Calabria. Luogo: Palinuro.

Ingredienti:

1 ==== Orata Di 1500 G 6 ==== Pomodori Maturi 2 ==== Cipolle 1 Mazzetto di Basilico E Prezzemolo ==== Besciamella 1 Bicchiere di Vino Bianco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Pulite l’orata e tagliatela a pezzi. Tritate i pomodori (pelati e privati dei semi) e affettate la cipolla; fate rosolare entrambi in una pirofila con l’olio e poi unite il pesce a pezzi. Salate e bagnate con il vino , quindi passate nel forno caldo. Dopo 15 minuti girate i pezzi di pesce e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Scolate l’orata e disponetela su un piatto di portata tenuto al caldo. Preparate la besciamella e amalgamatela al sugo di cottura dell’orata; lasciate sul fuoco, mescolando per una decina di minuti. Passate la salsa al setaccio, riscaldatela e distribuitela sul pesce; spolverate con prezzemolo e basilico tritati e servite.