Ingrediente principale:
Cavolfiore
Persone:
4
Ingredienti:
400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 1 Cavolfiore 70 Grammi di Lardo A Dadini Olio D’oliva Formaggio Pecorino Grattugiato Sale
Preparazione:
Pulire, lavare e lessare molto al dente il cavolfiore. Scolarlo bene e dividerlo a cimette. Far rosolare in 1 padella il lardo con l’olio; quando sar‡ trasparente, toglierlo e tenerlo in caldo. Mettere nella padella le cimette di cavolfiore, e farle insaporire. Intanto, cuocere le orecchiette al dente, scolarle e metterle in padella sul fuoco vivo, con il cavolfiore; aggiungere il lardo e mescolare con 1 cucchiaio di legno. Servire nei piatti, cospargendo di pecorino.