Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 1 ==== Cavolfiore 70 Grammi di Lardo A Dadini 2 Cucchiai di Olio D’oliva 5 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Sale

Preparazione:

Lessare molto al dente il cavolfiore. Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte pi˘ dura. Rosolare il lardo con l’olio e toglierlo dal fondo di cottura. Unire il cavolfiore e farlo insaporire. Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in padella con il cavolfiore, unire il lardo e cospargere di pecorino.