Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 500 Grammi di Erbette 150 Grammi di Ricotta 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Burro 5 ==== Filetti D’acciughe Sott’olio ==== Sale

Preparazione:

Cuocere la pasta al dente insieme alle erbette, private della costola dura, lavate e stracciate. Intanto, mondare e tritare l’aglio, farlo appassire in 1 casseruola col burro e unire le acciughe, che poi si scioglieranno nel condimento, schiacciandole con una forchetta. Quindi scolare pasta e verdura, metterle in una terrina calda, unirvi la ricotta sbriciolata, il condimento bollente e 3 cucchiai di acqua di cottura. Mescolare e servire subito.