Ingrediente principale:

Ricotta Dura

Persone:

4

Ingredienti:

360 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 60 Grammi di Ricotta Dura 250 Grammi di Pomodori Pelati ==== Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

In una casseruolina scaldate quattro cucchiai d’olio, versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire per circa mezz’ora. Con i rebbi di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema, aggiungete il basilico, spegnete e coprite. Lessate le orecchiette in acqua salata, sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata tenuto in caldo. Conditele con la salsa e la ricotta grattugiata. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.