Ingrediente principale:

Cimette Di Cavolfiore

Persone:

4

Note:

Luogo: Puglia.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 1000 Grammi di Cimette Di Cavolfiore Verde 120 Grammi di Lardo Abbondante ==== Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Macinata ==== Pepe ==== Sale

Preparazione:

Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata. A met‡ cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme. A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso. Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino. Mescolare e servire subito.