Ingrediente principale:

Fagioli Borlotti

Persone:

4

Note:

Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.

Ingredienti:

250 Grammi di Fagioli Borlotti Secchi 250 Grammi di Orzo Perlato 100 Grammi di Lardo 50 Grammi di Chicchi Di Mais 2 ==== Salsicce 3 ==== Patate 1 Spicchio di Aglio ==== Sale ==== Pepe ==== Prezzemolo

Preparazione:

Tenere a bagno separatamente per 12 ore fagioli, orzo e mais. Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio. Coprire con 300 cl d’acqua e cuocere a fuoco lento. Dopo 90 minuti unire le patate a dadini, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti. Pepare e far riposare.