Ingrediente principale:

Funghi Secchi

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Orzo Perlato Gi‡ Ammollato 30 Grammi di Funghi Secchi 50 Grammi di Burro 2 Spicchi di Aglio ==== Prezzemolo ==== Vino Bianco 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 1 ==== Cipollina ==== Brodo Di Carne ==== Pepe ==== Sale

Preparazione:

Cuocere l’orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l’acqua di cottura. Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con il burro, unire i funghi ammollati e tritati e cuocere per 10 minuti bagnando ogni tanto con l’acqua di cottura. Unire l’orzo, far insaporire, bagnare con poco vino e far evaporare. Portare a cottura bagnando con il brodo. Servire ben cosparso di parmigiano.