Ingrediente principale:

Tarassaco

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Orzo Perlato 200 Grammi di Tarassaco Pulito 1 ==== Cipollotto Alcuni Stigmi ==== Zafferano 120 Cl di Brodo Vegetale 1 Noce ==== Burro 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato ==== Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Brasare nell’olio il cipollotto triturato; unire l’orzo ben lavato e tostarlo, quindi sfumare col vino e unirvi brodo, tarassaco lavato e triturato, zafferano disciolto in poco brodo. Portare a cottura girando solo di tanto in tanto, quindi unire il burro, il formaggio, il sale e il pepe, e mantecare e far riposare alcuni minuti.