Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Ossibuchi Di Tacchino 1 Cucchiaio di Farina 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Mestolo ==== Brodo 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1/2 ==== Arancia (scorza Grattugiata) 1/2 ==== Limone (scorza Grattugiata) 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Burro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d’osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura; infarinateli bene e scrollate l’eccesso di farina. Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi. Bagnateli con un poco di vino bianco, regolateli di sale e pepe, aggiungete il brodo e lasciateli cuocere per 25 minuti. Prima del termine di cottura unite il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata degli agrumi. Rigirate gli ossibuchi nella gremolata e serviteli caldi nappati con la loro salsina. Accompagnate, volendo, con pisellini al burro.