Ingrediente principale:

Ostriche

Persone:

6

Ingredienti:

12 ==== Ostriche 1 ==== Branzino 1/2 Bicchiere di Vino Champagne Alcune Gocce ==== Tabasco 1 Cucchiaino ==== Prezzemolo 1 Noce ==== Burro ==== Sale

Preparazione:

Lessate il branzino a met‡ cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sar‡ intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po’ di burro, aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sar‡ evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro.