Ingrediente principale:

Petti Di Pollo

Persone:

4

Note:

Calorie: 380.

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Paccheri 500 Grammi di Erbette 3 ==== Cipollotti 1 ==== Peperone Rosso 250 Grammi di Petti Di Pollo Disossati 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia 1 Cucchiaio di Vino Marsala 1 ==== Peperoncino Piccante 1 Spicchio di Aglio 5 Foglie ==== Basilico 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale 1 Macinata ==== Pepe

Preparazione:

I paccheri sono grossi maccheroni. Pulite i cipollotti privandoli della parte verde, lavateli, tritateli grossolanamente e fatene imbiondire 2 in un tegame con 2 cucchiai d’olio. Lavate a lungo le erbette sotto l’acqua corrente, sgrondatele e unitele ai cipollotti; salate, pepate e cuocete finchÈ il tutto risulta appassito. Passate la verdura in un mixer e tritatela fine; versate il composto in una terrina, aggiungete il basilico spezzettato e tenete in caldo. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo del picciolo, tagliatelo in quattro parti, eliminate i semi e tagliatelo a dadini. Affettate i petti di pollo in tante listarelle lunghe 2-3 cm. Mettete 3 cucchiai d’olio in una capiente padella antiaderente e fatevi rosolare a fuoco medio il cipollotto tritato che resta, l’aglio e il peperoncino tritati e il peperone; unite il pollo, fatelo insaporire mescolando spesso, bagnate con il marsala e la salsa di soia, salate leggermente e continuate la cottura finchÈ il pollo Ë dorato; tenete in caldo. Lessate in abbondante acqua bollente salata i paccheri, scolateli e versateli nella padella con il pollo; unite le erbette e ripassate sul fuoco a fiamma alta mescolando la pasta e facendo in modo che si amalgami bene agli ingredienti; spolverizzate con una generosa macinata di pepe e servite subito.