Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Patate 1 ==== Cipolla Grande 100 Grammi di Pancetta Tesa ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Lessare le patate intere per 45 minuti dal momento dell’ebollizione. Affettare sottilmente la cipolla e farla brasare nell’olio con la pancetta a dadini. Far sudare e unire le patate sbucciate e tagliate a fette. Salare e pepare, mescolare e sciacciare con una forchetta uniformando a mo’ di tortino. Quando il fondo sar‡ una crosticina dorata, rivoltarlo e far dorare l’altro lato.