Ingrediente principale: Pompelmi Persone: 4 Ingredienti: 2 Pompelmi Grandi 1 Banana 2 Arance 2 Kiwi 4 Albicocche Sciroppate 2 Fette Ananas 12 Amarene Sciroppate Kirsch Zucchero Preparazione: Tagliare a met‡ i pompelmi e svuotarli della polpa. Conservare le bucce. Tagliare a dadini tutta la frutta, tranne le amarene, e metterla in una zuppiera. Bagnarla con il liquore e spolverizzarla di zucchero. Tenerla in frigo per almeno 1 ora. Riempire le mezze bucce di pompelmo con la macedonia e servire. ...

Ingrediente principale: Olive Persone: 6 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Preparazione e cottura: 30 minuti. Ingredienti: 1 Dose Pasta Base Per Pizza (v. Ricetta) 4 Cucchiai di Olio D’oliva 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro A Pezzetti 200 Grammi di Mozzarella 3 Pomodori Perini 50 Grammi di Filetti D’acciughe Sott’olio 12 Olive Nere Origano Fresco Per La Spianatoia: Farina Preparazione: Accendete il forno a 220 gradi. Spennellate con olio una teglia da 25 cm di diametro. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta e foderatene la teglia. Premete bene la pasta lungo i bordi e rialzatela leggermente formando un piccolo incavo. Punzecchiate la base con i rebbi della forchetta e spennellatela con olio. Distribuitevi sopra la polpa di pomodoro e coprite con fette di mozzarella e di pomodoro. Appoggiate qua e l‡ pezzetti di acciuga e olive nere. Bagnate con due cucchiai di olio. Cospargete su tutto abbondante origano e cuocete per quindici o venti minuti. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro In Polvere Persone: 1 Ingredienti: 50 Grammi di Cacao Amaro In Polvere 200 Grammi di Latte (o Acqua) 1 Cucchiaino Zucchero Preparazione: Sciogliere il cacao in polvere in poco liquido caldo (acqua o latte), mettere quindi il tutto sul fuoco, aggiungendo il rimanente liquido e mescolando per 5 minuti senza far bollire. Aggiungere lo zucchero.

Ingrediente principale: Seppie Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Seppie 200 Grammi di Pomodori Pelati 250 Grammi di Olive Nere 100 Grammi di Farina 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Olio D’oliva Prezzemolo 1/2 Cipolla Sale Pepe 1/2 Spicchio di Aglio Preparazione: Pulite le seppie e tenete da parte l’inchiostro. tagliatele a striscioline e infarinatele; in un tegame scaldate un bicchiere di olio e insaporitevi le seppie. Spruzzatele di vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete i pomodori tagliati a dadini, mezzo spicchio d’aglio tritato e mezza cipolla affettata sottile. dopo un quarto d’ora unite le olive nere snocciolate e fate sobbollire dieci minuti scoperto. Aggiungete un po’ d’inchiostro delle seppie, prezzemolo tritato, mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Bianco Persone: 8 Note: Prerarazione: 60 minuti pi˘ il tempo di riposo. Ingredienti: 200 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 70 Grammi di Fecola Di Patate 6 Albumi D’uovo 1 Bustina Vaniglina 2 Arance (scorza Grattugiata) 2 Cucchiai di Liquore All’arancia 1 Bustina Lievito Per La Decorazione: 200 Grammi di Cioccolato Bianco 40 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di Gelatina Di Albicocche (o Marmellata D’albicocche) 1 Triangolo Scorza D’arancia Candita ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Aperol 2/10 Bitter Campari 1/10 Cointreau 2/10 Vermouth Bianco Cinzano 4/10 Vodka Absolut 1 Sprizzo Di Scorza D’arancia Per Guarnire: 1 Fettina Mela Rossa Preparazione: Versare gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio cristallino. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda con sprizzo di scorza d’arancia. Guarnire con una fettina di mela.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 30 Grammi di Polpa Di Maiale Tritata Con La Ricotta 1 Uovo 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 5 Cucchiai di Cognac Burro Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Impastare la polpa di maiale tritata con la ricotta, un uovo, due cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato un po’ di sale, pepe e noce moscata (abbastanza perchÈ se ne senta il sapore). Legate molto bene questi ingredienti, quindi date al composto la forma di un polpettone. Spruzzatelo di cognac e mettetelo in un tegame in cui avrete precedentemente fatto rosolare il burro. Rigirate ogni tanto facendo ben attenzione che non si attacchi al fondo del tegame e spruzzate, durante la cottura, dell’altro cognac, un liquore che si amalgama molto bene con la ricotta e con la carne di maiale. Questo polpettone puÚ anche essere utilizzato come piatto forte per un …. sostanzioso pic-nic di montagna. ...

Ingrediente principale: Olivo Persone: 1 Ingredienti: 40 Grammi di Foglie Essiccate Di Olivo 100 Cl di Acqua Preparazione: Bollire le foglie nell’acqua per 10 minuti. Utile contro l’arteriosclerosi: due bicchieri al giorno.

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 400 Grammi di Formaggio Fontina 200 Grammi di Latte Intero 20 Grammi di Burro 4 Tuorli D’uovo Pane Tostato In Fettine Tartufo Bianco D’alba Preparazione: Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore. In un pentolino d’acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria il burro e unire la fontina mescolando metodicamente con una frusta finchÈ il formaggio sar‡ filante. Alzare la fiamma e mescolare sempre pi˘ rapidamente. Amalgamare ad uno ad uno i tuorli e mescolare finchÈ il formaggio sar‡ completamente fuso. Se necessario, per raggiungere la giusta cremosit‡, aggiungere 1 tuorlo o 2. Versare nei piatti, grattugiarvi il tartufo e rifinire con fette di pane tostato. ...

Ingrediente principale: Succo Di Pompelmo Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Artic Mandarino 2/10 Aperol 3/10 Succo Di Pompelmo Del Monte 2/10 Ginger Ale Schweppes Preparazione: Agitare vigorosamente i primi tre ingredienti e servire nel bicchiere tumbler alto con alcuni cubetti di ghiaccio. Completare con il Ginger Ale Schweppes. Guarnizioni fantasia con frutta di stagione e cannucce colorate.

Ingrediente principale: Melanzana Lunga Persone: 4 Ingredienti: 1 Melanzana Lunga 100 Grammi di Pasta Tipo Ziti 100 Grammi di Formaggio Provolone 50 Grammi di Formaggio Grana 150 Grammi di Panna Olio Per Friggere Farina 100 Grammi di Pomodori Basilico Olio D’oliva Sale Preparazione: Affettare sottilmente la melanzana e friggere in olio profondo le fettine, dopo averle infarinate. Lessare gli ziti spezzati in acqua salata, scolarli e mantecarli nella fonduta di provolone e grana, disciolti in poca panna bollente. Farcire con gli ziti al formaggio le fette di melanzana ed arrotolarle a mo’ di involtini. Infornarli per 8 minuti a 180 gradi. Cuocere i pomodorini a pezzi in padella con olio e basilico. Frullare a cottura. Servire gli involtini sulla salsa di pomodoro a specchio. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Mele 1 Mela Verde 300 Grammi di Tonno Sott’olio 300 Grammi di Salsa Rosa 250 Grammi di Patate Lesse 2 Pomodorini Sale Preparazione: Pelate le patate, precedentemente lessate e fatte raffreddare, quindi tagliatele a minuscoli dadini e ponetele in una ciotola. Sbucciate le mele, tagliate pure queste a dadini di grossezza uguale a quelli di patate e mescolateli ai primi. Sgocciolate il tonno, mettetelo sul tagliere e riducetelo a pezzetti, quindi mettete anch’essi nella ciotola e mescolate bene tutti e tre gli ingredienti. Unite allora la salsa rosa e amalgamate il tutto; se vi pare necessario, aggiustate di sale. Pressate un sesto del composto in uno stampo a cupola, quindi sformatelo in una coppetta da porzione; ripetete questa operazione per altre 5 volte. Tagliate a fette sottilissime la mela per la guarnizione e disponetene alcune intorno al ‘cocktail’, coronandolo con spicchietti di pomodoro. ...