Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/6 Gin 1/6 Vermouth Dry 1/6 Vermouth Bianco Dolce 1/6 Cognac Per Guarnire: 1 Scorzetta Di Limone Preparazione: Si prepara nel miscelatore con ghiaccio tritato e si serve con una scorzetta di limone.

Ingrediente principale: Latte Intero Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 600 Cc Latte Intero 125 Grammi di Zucchero In Polvere 4 Tuorli D’uovo 25 Grammi di Amido 1 Limone (scorza) 1 Pezzetto Cannella In Stecca Preparazione: Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone. A parte, montate i tuorli d’uovo insieme all’amido e una tazzina di latte. Quando il latte inizier‡ a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente. Quando il composto riprender‡ a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Spinaci Tritati 300 Grammi di Formaggio Cremoso 2 Uova 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Farina 70 Grammi di Burro Sale Preparazione: Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro, metterli in una terrina, incorporarvi il formaggio, il parmigiano, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora. Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso ed il parmigiano e servire. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 20 Cl di Olio D’oliva 10 Cl di Panna Liquida Sale PancarrÈ Burro Preparazione: Spellare e diliscare il baccal‡. Lavarlo e tagliarlo a pezzi. Farlo bollire per 5 minuti in acqua. Scolarlo e frullarlo. Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna, cuocere a fuoco basso mescolando finchÈ la panna sar‡ assorbita. Versare a filo l’olio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finchÈ il baccal‡ sar‡ cremoso, cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora. Tagliare il pancarrÈ a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccal‡. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 200 Grammi di Patate 3 Pomodori Cuor Di Bue 100 Grammi di Prezzemolo Sminuzzato 100 Grammi di Olive Verdi Denocciolate 1/2 Cipolla Rossa Affettata Finemente 2 Scatole Di Tonno Grandi 200 Grammi di Fagiolini 200 Grammi di Vinaigrette (olio, Limone E Sale Sbattuti Insieme) 3 Uova Sode Tagliate A Quarti 1 Cucchiaio di Capperi 5 Filetti D’acciughe Sminuzzati Preparazione: In un largo recipiente mischiare le patate bollite, il prezzemolo, le olive, la cipolla, il tonno e i fagiolini bolliti. Tenere in frigorifero almeno 3 ore. Intanto, in un piccolo recipiente preparare la vinaigrette. Condire l’insalata con l’emulsione e guarnire con uova, pomodori, capperi e acciughe. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Guanciale Di Maiale 3 Peperoni Rossi 4 Pomodori Alcune Foglie Basilico 30 Grammi di Capperi 3 Acciughe 1 Spicchio di Aglio Abbondante Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Preparate un trito con i capperi, le acciughe ripulite del sale e uno spicchio di aglio. Fate bollire dell’acqua non salata e buttatevi il guanciale lasciandolo per qualche minuto; poi sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi. Mettete dell’olio in una pirofila e aggiungetevi i pezzi di guanciale; poi salate, pepate e mettete in forno caldo. Ogni tanto estraete la pirofila dal forno e girate i pezzi di carne per farli rosolare bene, quindi unite i pomodori e i peperoni tagliati a pezzi e il trito precedentemente preparato. Aggiungete qualche foglia di basilico, sale e pepe, bagnate abbondantemente con il vino. Rimettete in forno e continuate la cottura finchÈ il guanciale non sar‡ tenero e il sugo di peperoni ben ristretto. Infine servite su un piatto di portata. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Manzo Tritato 200 Grammi di Lonza Di Maiale Tritata 50 Grammi di Pancetta Tritata 2 Uova 2 Cucchiai di Pangrattato 20 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Latte 2 Uova Sode 30 Grammi di Burro 1 Cipollina Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: In una terrina amalgamate le carni tritate, la pancetta, le uova crude, il pangrattato, il formaggio e un pizzico di pepe e noce moscata grattugiata. PerchÈ il polpettone non risulti troppo asciutto, utilizzate del pangrattato non troppo secco, oppure bagnato nel latte e strizzato. Aggiustate di sale e aggiungete al composto qualche cucchiaiata di latte in modo da ottenere un impasto consistente che perÚ si possa lavorare con facilit‡. Con le mani modellate l’impasto dandogli la forma di salame, mettete al centro del polpettone le uova sgusciate e ricomponete il salame, premendo bene con le mani per non avere spazi vuoti. In una pirofila scaldate il burro, unite la cipolla tritata e subito dopo il polpettone, facendolo dorare uniformemente. Passate poi il recipiente nel forno gi‡ caldo a 180 gradi e cuocete 45 minuti circa. Servite il polpettone caldo o freddo, con contorno di fagiolini in insalata, profumati con menta fresca oppure saltati in padella con burro. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’arancia 1/4 Apricot Brandy 2/4 Gin Per Servire: 1 Fetta Arancia 1 Scorza Di Limone 1 Pezzetto Albicocca Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio con una fetta d’arancia, una scorza di limone e un pezzetto d’albicocca.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 6/7 Gin 1/7 Vermouth Dry Per Servire: Olive Tartine Salate Preparazione: Agitate gin e vermouth con ghiaccio e versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo. Servite con olive e tartine salate.

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fesa Di Tacchino 100 Grammi di Pancetta A Fettine 1 Petto Di Pollo 4 Wurstel 1 Grappolo Uva Nera 1 Grappolo Uva Bianca Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate la carne a cubetti e avvolgeteli in altrettante fettine di pancetta. Tagliate a piccoli pezzi il petto di pollo e a rondelle i wurstel. Su ogni spiedino infilate, nell’ordine, un involtino di carne, un acino d’uva, un pezzetto di pollo, una rondella di wurstel e ripetete una seconda volta nello stesso ordine. Spennellate di olio gli spiedini e cuoceteli sulla griglia calda del forno 10 minuti, salandoli e pepandoli a met‡ cottura. Passateli su un piatto da portata contornandoli d’insalatina verde. ...

Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Note: Preparazione: 35 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Filetti Di Rombo 200 Grammi di Insalatina Mista Di Stagione 3 Fette Pompelmo 4 Fette Arancia 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Succo Di Limone Sale Pepe Per Candire Le Bucce Di Pompelmo E Di Arancia: 1/2 Pompelmo (la Parte Gialla Della Scorza) 1/2 Arancia (la Parte Arancione Della Scorza) 100 Grammi di Zucchero 10 Cl di Acqua ...

Ingrediente principale: Frullato Di Pomodoro Persone: 1 Ingredienti: 1 Tazza Frullato Di Pomodoro 3 Cucchiai di Panna Montata Miele Preparazione: Frullare i primi 2 ingredienti fino a ottenere una crema morbida. Dolcificare con miele.