Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Burro 1 1/4 Tazza Farina Bianca 3 Tazze Latte 4 Uova (dividere I Bianchi Dai Rossi) 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Far fondere il burro in una pentola piuttosto grande; aggiungere la farina, mescolare e far cuocere per qualche minuto. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il latte, tutto in una volta. Mescolare bene e rimettere sul fuoco. Fate bollire, mescolando continuamente. Fuori dal fuoco, aggiungere sale, pepe, noce moscata, il formaggio grattugiato e i tuorli. Separatamente, montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al composto una cucchiaiata per volta, mescolando con movimenti dall’alto al basso. Versare il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuocere a calore moderato (180 gradi) finchÈ la superficie sia ben dorata. Servire immediatamente. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Fesa Di Tacchino Lessata 100 Grammi di Formaggio Caciotta 1 Pomodoro 6 Cetriolini Sott’aceto 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 1 Peperone Sott’aceto Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate la fesa lessata in precedenza, il pomodoro, il formaggio, i cetriolini e il peperone a listarelle, tritate l’aglio e il prezzemolo. Mettete tutto in una terrina, salate, pepate, condite con olio d’oliva, mescolate e tenete in frigo un paio d’ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolfiore Di Circa 1000 G 40 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Curry Alcuni Cucchiai di Brodo 1/2 Cipolla 2 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Sale Preparazione: Dividere il cavolfiore in cimette e lessarle al dente in acqua salata. Imbiondire la cipolla tritata nel burro e olio, unire il cavolfiore, mescolare, condire con il curry e, dopo qualche attimo, bagnare con il brodo. Cuocere coperto e a fuoco dolce per 20 minuti circa. Salare, unire la panna e mescolare. Servire con suo sugo e con il parmigiano. ...

Ingrediente principale: Sherry Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Sherry 5/6 Rum 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Preparazione: Mettete nel mixer del ghiaccio frantumato, unite gli ingredienti, mescolate e servite.

Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Passato Di Pomodoro 80 Grammi di Formaggio Groviera 4 Uova 1 Cucchiaio di Panna 2 Scalogni Basilico Prezzemolo Erba Cipollina 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: In una casseruola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire gli scalogni finemente tritati. Unite il passato di pomodoro, lasciatelo insaporire per qualche minuto e ritirate il recipiente dal fuoco. Tritate il prezzemolo, il basilico e l’erba cipollina. In una fondina sbattete le uova con un cucchiaio di panna. Amalgamate alla salsa di pomodoro le erbe tritate e le uova sbattute, regolate il sale. Spennellate d’olio uno stampo, versatevi il composto di pomodoro e cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 170 gradi per circa un’ora. Ritirate dal forno, fate intiepidire alcuni minuti e sformate su un piatto da portata resistente al calore. Cospargete il flan di groviera grattugiata e tenetelo alcuni minuti nel forno spento, ma ancora caldo per far fondere il formaggio. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Vodka Smirnoff Persone: 1 Ingredienti: 2 1/2 Cucchiai di Vodka Smirnoff 2 1/2 Cucchiai di Mandarinetto 18 Isolabella 2 1/2 Cucchiai di Succo Di Limone 2 1/2 Cucchiai di Succo D’arancia Per Completare: Tonica Water Schweppes Preparazione: Preparare nel tumbler grande con ghiaccio, allungando a piacere con tonica water schweppes.

Ingrediente principale: Pompelmi Persone: 4 Ingredienti: 4 Pompelmi 2 Carote 1 Sedano 2 Kiwi 50 Grammi di Yogurth Maionese Sale Preparazione: Tagliare la calotta ai pompelmi e svuotarli con un cucchiaio, eliminare la pellicina agli spicchi e spezzettare la polpa. Mondare il sedano, lavarlo e tagliarlo a cubetti. Tagliare a julienne le carote. Unire le verdure alla polpa di pompelmo con i kiwi sbucciati e tagliati a dadini. Mescolare bene e far riposare. Mescolare maionese secondo il proprio gusto allo yogurth e aggiustare di sale. Amalgamare la salsa alla verdura e alla frutta e riempire i pompelmi svuotati. Servire freschi. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: Vodka 4 Gocce Bitter Amaro Per Servire: 1 Ciliegia Preparazione: Agitare con ghiaccio nel mixer. Servire nel flute con una ciliegia.

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Piselli 300 Grammi di Funghi Champignon 80 Grammi di Burro Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Pulire i funghi, affettarli, salarli e farli cuocere in padella con il burro. Lessare i piselli, farli rosolare nel burro e salarli. Unire funghi e piselli, farli insaporire, pepare, cospargere di prezzemolo tritato e servire.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1/3 Latte 1/3 Rum 1/3 Cognac 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: 1 Albume D’uovo Montato A Neve Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Aggiungere il bianco di un uovo montato a neve. Servire nel gotto alto, con un pizzico di noce moscata.

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 500 Grammi di Cipolle 1 Cucchiaio di Farina 100 Grammi di Burro 150 Cl di Brodo 2 Uova 300 Grammi di Formaggio Emmenthal Francese Pane Casereccio A Fette Sale Pepe Preparazione: Pulire e tagliare le cipolle sottili, farle rosolare in un tegame con il burro e, quando saranno imbiondite, versarvi un cucchiaio di farina; salare e pepare a piacere. Aggiungere quindi il brodo, coprire e far cuocere per mezz’ora. Nel frattempo tostare il pane a fette in forno e quindi disporlo sul fondo di quattro piccole terrine da forno; sul pane porre il formaggio tagliato a fettine sottili, avendo cura di lasciarne una piccola parte per la gratinatura finale. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 gradi. Una volta pronte le cipolle, battere le uova, salarle e versarle sullo strato di formaggio; aggiungere quindi le cipolle con il loro brodo ed attendere una decina di minuti. Versare il restante formaggio sulla sommit‡ della zuppa, porre in forno e gratinare per qualche minuto. ...

Ingrediente principale: Lavanda Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Aceto Di Vino Bianco 4 Steli Lavanda In Fiore 10 Granelli Pepe Nero 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Sbucciate lo spicchio di aglio. Mettere l’aceto bianco in una bottiglia con il pepe nero, lo spicchio di aglio e gli steli di lavanda. Lasciate macerare per qualche giorno al riparo dalla luce. Potete provarlo sulle insalate, i formaggi freschi, la carne, il pesce o le verdure. ...