Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito Per Torte Salate 1 Bicchiere di Latte 1 Mazzetto di Salvia 150 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Sale Preparazione: In una terrina unite alla farina il lievito, il sale, le foglioline di salvia ben tritate e il burro fuso, poi versate poco per volta il latte. Amalgamate con cura il composto, quindi tirate una sfoglia dello spessore di 1 cm circa e con uno stampino rotondo (o un bicchiere) tagliate tanti biscotti che disporrete su una teglia imburrata. Fate cuocere in forno gi‡ caldo per una decina di minuti circa. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 2 Bicchieri di Latte 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Mele 1 Pera 1 Banana 1 Arancia Alcune Mandorle Preparazione: Sgusciare le mandorle e metterle nel frullatore. Sbucciare l’arancia e dividerla a spicchi, sbucciare e tagliare a pezzi la banana. Pelare, privare del torsolo e tagliare la pera e le mele. Mettere tutti i frutti nel frullatore, unire il latte, lo zucchero, il succo di limone e frullare per 2 minuti. Dividere la crema ottenuta in 4 bicchieri e servirla con biscotti secchi a piacere. ...

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Passato Di Pomodoro Origano Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Preparazione: Ponete in una terrina il passato di pomodoro (quanto basta), salate e pepate. Aggiungete l’origano e l’olio d’oliva crudo. Amalgamate con la forchetta. Cuocete la pasta in acqua salata, poi versatela nel sugo cospargendo abbondantemente di formaggio.

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 80 Grammi di Zucchero 70 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Mandorle 3 Uova 1 Bustina Zucchero Vanigliato Preparazione: Sbucciate la mandorle, asciugatele e pestatele finissime con una cucchiaiata di zucchero. Fate una besciamella con la farina, il burro ed il latte caldo. Prima di togliere dal fuoco aggiungete le mandorle, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Raffreddata la miscela unitevi le uova (prima i rossi e poi le chiare montate), ungete di burro uno stampo e versatevi la massa che farete cuocere al forno. Si serve caldo nel tegame. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pollo 1 Ananas 1 Limone 4 Pomodorini 5 Asparagi Olio D’oliva Salsa Di Soia Sale Pepe Preparazione: Tagliare a tagliatelle il pollo e scottarlo in padella con olio e salsa di soia. Tagliare l’ananas a millepunti, i pomodori a cubetti; tagliare gli asparagi pelati a becco di flauto e rosolarli velocemente in padella con olio e sale. Unire il tutto in modo armonico e servire con un’emulsione di olio, succo di limone ed ananas, sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 1 Cipolla 200 Grammi di Peperoni A Tocchetti 1 Melanzana A Tocchetti 200 Grammi di Pomodori A Tocchetti Sale 80 Grammi di Olive Snocciolate 1 Bicchierino Aceto Balsamico (o Aceto Di Mele) 1/2 Cucchiaino Zucchero Preparazione: Soffriggere la cipolla e i peperoni a tocchetti; aggiungere la melanzana a tocchetti e il sale; aggiungere poi i pomodori a tocchetti e le olive snocciolate. Quasi a fine cottura aggiungere un bicchierino di aceto balsamico (o di mele) e lo zucchero. Completare la cottura (un minuto). Buonissima fredda anche come antipasto. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Scamone Di Manzo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Limone Sale Prezzemolo Preparazione: Far bollire 200 cl di acqua salata. Immergervi la carne e cuocerla a fuoco moderato, per 1 ora e mezza, schiumandola spesso. Levare la carne, tagliarla a fette e disporla sul piatto da portata. Preparare una salsina sbattendo l’olio con succo di limone, sale e prezzemolo tritato. Versare la salsa sulla carne e farla marinare un paio d’ore prima di servirla. ...

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 60 Grammi di Farina Di Ceci 1 Cipolla Acqua Olio D’oliva Preparazione: Tagliare a fettine la cipolla, e farla soffriggere con poca acqua e olio d’oliva in una padella antiaderente. Intanto, preparare una pastella con la farina e un po’ d’acqua, fino ad ottenere un composto non troppo denso. Aggiungere anche un po’ di sale. Versare la pastella nella pentola assieme alla cipolla, e cuocere 2-3 minuti per lato, a pentola coperta, finchÈ la farinata non avr‡ assunto un aspetto dorato. Servire con un contorno di insalata mista. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Di Zita Lunghi 500 Grammi di Insalata Rucola Selvatica 300 Grammi di Pomodori Maturi E Sodi 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino (punta) 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 30 Grammi di Ricotta Dura Sale Preparazione: Lavare i pomodorini, farli scottare in acqua bollente, scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tagliarli a spicchietti. Pulire la rucola, tagliarla a pezzetti, lavarla accuratamente in abbondante acqua fredda e scolarla. Sbucciare lo spicchio d’aglio, lavarlo e schiacciarlo leggermente. In un tegame far scaldare l’olio con l’aglio e il peperoncino. Aggiungere gli spicchietti di pomodoro, un pizzico di sale e farli cuocere, a fuoco vivace, per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere gli gnocchetti dÏ zita lunghi rigati al dente. Circa 5 minuti prima della fine della cottura della pasta, unire la rucola. Scolare gli gnocchetti di zita lunghi rigati con la rucola, condirli con la salsa preparata e distribuirvi sopra la ricotta dura a lamelle sottili. NOTA: In mancanza della rucola selvatico, non sempre facilmente reperibile, potr‡ essere utilizzata la rucola coltivata, riducendone la quantit‡ a 300 g. Se non si trovasse la ricotta dura, si potr‡ usare con ottimi risultati il formaggio pecorino romano, da grattugiarsi direttamente sulla pasta. VINO: Cortese di Gavi (bianco - Piemonte) servito a 10 gradi. ...

Ingrediente principale: Crema Marroni Persone: 8 Ingredienti: 1 Pan Di Spagna Pronto 400 Grammi di Crema Di Marroni Alla Vaniglia Crema Di Nocciole Spalmabile Zucchero A Velo Preparazione: Tagliate a met‡ il pan di Spagna, ricavandone due dischi uguali. Spalmate il disco inferiore con la crema di marroni, livellatela e ricomponete la torta coprendola con l’altra met‡. Appoggiate sulla superficie del dolce una mascherina di carta disegnata a piacere e fate cadere a pioggia su di essa abbondante zucchero a velo; toglietela delicatamente per non danneggiare il disegno formatosi. Riempite con qualche cucchiaiata di crema di nocciole un cornetto di carta oleata e con esso decorate la superficie del dolce, seguendo il disegno fatto con lo zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Agoni Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Agoni Farina Olio D’oliva Per La Marinata: 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio Alcune Foglie Salvia 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Rosmarino Olio D’oliva Aceto Di Vino Forte Sale Alcuni Grani Pepe Preparazione: Pulite gli agoni, infarinateli, scuotete l’eccedenza e friggetene pochi alla volta in una padella con olio caldissimo e abbondante. Sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente, salateli e disponeteli su un piatto fondo da portata. Preparate la marinata: in un tegame con poco olio fate insaporire la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano a pezzettini, lo spicchio d’aglio a filetti, alcune foglie di salvia, una foglia d’alloro intera, un rametto di rosmarino, alcuni grani di pepe, sale e aceto forte in quantit‡ sufficiente a ricoprire gli agoni. Fate alzare il bollore, abbassate la fiamma, riportate a bollore e versate subito la marinata sul pesce fritto. Lasciate insaporire al fresco per 24 ore prima di servirlo. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano DOC, Galestro IGT Di Toscana, Martina Franca ìSpumanteî DOC. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Vodka Per Servire: 1 Fetta Limone 1 Scorza Di Pompelmo Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, con una fetta di limone e una scorza di pompelmo.