Ingrediente principale: Cardo Lanaioli Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Radici Secche Di Cardo Dei Lanaioli 100 Cl di Acqua Preparazione: Bollire 50 g di radici secche di cardo dei lanaioli in 1 litro d’acqua per 10 minuti. Utile per l’acne.

Ingrediente principale: Alcool Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Alcool 250 Grammi di Acqua 300 Grammi di Zucchero Alcune Arance (scorza) Preparazione: Mettere in una bottiglia o in un barattolo 100 g di alcool e la parte gialla della buccia di alcune arance, tagliata a striscioline, in modo che le bucce stiano ben stipate. Chiudere bene e lasciar riposare per 20-25 giorni. Trascorso questo tempo mettere in una casseruola 50 g di zucchero con pochissima acqua e far caramellare. In un’altra casseruola porre 250 g di zucchero con 25 cl d’acqua; quando bolle aggiungere il caramello e far raffreddare. Separare con un setaccio le bucce dall’alcool, unire altri 200 g di alcool, lo sciroppo e mescolare il tutto. Imbottigliare. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Preparazione: 120 minuti. Ingredienti: 600 Grammi di Fesa Di Vitello 250 Grammi di Polpa Di Zucca 10 Fiori Di Zucca 20 Grammi di Uvetta Sultanina Alcune Foglie Basilico Alcune Foglie Menta 1/2 Spicchio di Aglio Brodo Vegetale Noce Moscata Sale Pepe Per La Salsa: 2 Fette PancarrÈ 1 Grappolo Uva Acerba (o 2 Cucchiai Di Aceto Di Vino) 1 Cipollotto 1 Rametto di Menta 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Cobbler Stock Persone: 1 Ingredienti: 5 Cucchiai di Cobbler Stock 5 Cucchiai di Soda Schweppes 2 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Per Decorare: Alcuni Spicchi di Arancia Alcuni Spicchi di Mela Alcuni Spicchi di Pera 1 Ciliegina Rossa Preparazione: Preparare nel calice grande ben raffreddato. Decorare con piccoli spicchi di arancia, di mela e di pera e 1 ciliegina rossa.

Ingrediente principale: Amaro Savoia Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 1 Cucchiaio di Amaro Savoia 5 Cucchiai di Cinzano Bianco Dolce 1 Scorzetta D’arancia Preparazione: Mettete il ghiaccio nel mixing-glass, unite l’Amaro e il Cinzano, mescolate a lungo e versate nell’apposita coppetta, trattenendo il ghiaccio con lo strainer (colino). Profumate con la scorzetta di arancia, che strizzerete sul cocktail pronto.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Crema Di Menta Verde 1/3 Crema Cacao 1/3 Vodka Per Servire: Cioccolato In Polvere Preparazione: Scuotere a lungo ed energicamente nello shaker con due cubetti di ghiaccio. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio e una spolverata di cioccolato in polvere.

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Curacao Blu De Kuyper 4/10 Cointreau 2/10 Melone Drink Boero 3/10 Peachtree Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Con Stelo Lungo Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con 1 ciliegina rossa con stelo lungo.

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi 300 Grammi di Funghi Coltivati 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Spicchio di Aglio Tritato 80 Grammi di Burro (o Margarina) 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Raschiate, lavate, asciugate, affettate i funghi. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perchÈ lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio. Appena dorato, bagnate con met‡ del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso. ...

Ingrediente principale: Peperoncini Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 1 Cucchiaino Sale 2 Spicchi di Aglio Sbucciato 6 Peperoncini Chipotles 1 1/2 Tazza Tomatillos Sbucciati E Bolliti In Acqua 1/2 Cipolla Bianca Cotta Con I Tomatillos 10 Rametti Cilantro 1/3 Cipolla Bianca Tritata 1/2 Tazza Acqua 3/4 Tazza Coriandolo Fresco Tritato Preparazione: Se si sta usando il mortaio classico con la pietra, macinare il sale e l’aglio innanzitutto prima di aggiungere gli altri ingredienti cosÏ che il loro sapore possa permeare gli altri ingredienti. Se si sta usando un mixer, si puÚ aggiungere in questo ordine, ma questo Ë estremamente importante per sbattere il pi˘ velocemente possibile quando si miscelando cosÏ che gli ingredienti formeranno un composto grumoso. Guarnire con il coriandolo. ...

Ingrediente principale: Polenta Gialla Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Polenta Gialla (o Polenta Bianca) 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano 200 Cl di Latte 70 Grammi di Burro Abbondante Salvia Preparazione: Far bollire la polenta nel latte leggermente salato. A cottura ultimata, mentre la polenta Ë calda, incorporare i 2 formaggi e mescolare accuratamente finchÈ non si otterr‡ un composto omogeneo col quale si creeranno delle polpettine. Disporre tali polpette su una teglia antiaderente, o leggermente unta, irrorarle col burro, fuso a fuoco lento, insaporito con abbondante salvia tagliata a pezzettini e porre a gratinare finchÈ non saranno ben dorate. Servire calde con un contorno di verdure stufate. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: Pomodoro Cipolla Prezzemolo Carne Di Vitello Tritata Uovo Sale Pepe Burro Preparazione: Schiaccia a pezzetti il pomodoro, trita la cipolla e il prezzemolo e impastali insieme alla carne tritata, all’uovo, al sale e a un po’ di pepe. Fai due polpette piatte e avvolgi ciascuna in un foglio di alluminio sul quale avrai spalmato del burro. Lascia cuocere sotto la cenere per 6-7 minuti.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe 1 Limone 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Preparazione: Squamare le acciughe, togliere la testa e le interiora, lavarle, asciugarle ed allinearle in una pirofila larga. Sbattere l’olio con il succo di limone, versarlo sulle acciughe, regolare di sale e cuocere in forno caldo per circa 30 minuti. Servire le acciughe calde.