Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1 Mazzo Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 2 Acciughe 15 Grammi di Burro 1/2 Limone Bistecche Di Magro Di Vitello Preparazione: Tritate un mazzo di prezzemolo con due spicchi d’aglio, due acciughe e pestate il tutto in un mortaio, quindi unitevi 15 g di burro e dopo avere bene rimescolato passate allo staccio. Spruzzate sul piatto che volete servire un mezzo limone e stemperate quella salsa sopra. Preparate finalmente delle bistecche di magro di vitello arrostite alla graticola. Accomodatele sulla salsa e servite. ...

Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 3/5 Vino Champagne 1/5 Crema Cacao Per Decorare: Alcune Fettine Noce Di Cocco Preparazione: Agitare con ghiaccio, delicatamente, nel mixer. Servire nel calice panciuto gi‡ pieno di ghiaccio tritato e decorare con sottili fette di noce di cocco.

Ingrediente principale: Storione Persone: 4 Note: Luogo: Friuli. Ingredienti: 1 Storione Da 1000 G 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Burro 2 Listarelle Lardo 1 Limone Grande (succo) 1 Bicchiere di Ribolla Friulana Sale Pepe Preparazione: Pulire lo storione privandolo della pelle; praticare nella polpa dei tagli ed introdurvi le listarelle di lardo. Soffregare con sale e pepe, bagnare con succo di limone, vino e un filo d’olio e far marinare cosÏ per 1 ora. Disporre lo storione in una pirofila, irrorare con la marinata e cospargere di fiocchetti di burro. Infornare a 180 gradi per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: Alcune Crepes Alcune Fette Prosciutto Dolce Punte Di Asparagi Lessate Burro Formaggio Parmigiano Preparazione: Si distendono le crepes sul tavolo e si copre ognuna con una larga fetta di prosciutto dolce, si mette al centro un mazzettino di punte di asparagi lessate e si cospargono con poco burro fuso e parmigiano. Dopo averle arrotolate, si accomodano le crepes in una pirofila imburrata e si cospargono ancora con qualche fiocchetto di burro e parmigiano. Farle gratinare nel forno ben caldo per 10 minuti circa, finchÈ il formaggio si sar‡ fuso diventando cremoso. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Riso 2000 Grammi di Vongole 2 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Burro Prezzemolo Tritato Preparazione: Lavate le vongole e poi mettetele in un tegame con acqua per farle aprire. Sgusciatele tenendone da parte qualcuna intera. Fate rosolare in olio e burro le vongole e il prezzemolo tritato; successivamente unite il riso e l’acqua della cottura delle vongole. Salate, pepate e finite la cottura. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Pasta Tipo Pastina 150 Grammi di Fagiolini Primavera Surgelati 2 Zucchine 2 Pomodori 2 Dadi Prezzemolo Basilico Aglio Cipolla Pancetta Olio D’oliva Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Tritare prezzemolo, basilico, aglio, cipolla e pancetta, far rosolare in olio e unire i pomodori, le zucchine a dadini e i fagiolini lessati e tagliati a pezzettini. Far insaporire, versare 1 litro e 1/2 di acqua, aggiungere i dadi, far bollire per 30 minuti e unire la pastina, portare a cottura e servire con il grana. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Spinaci Puliti 400 Grammi di Ricotta 2 Cucchiai di Farina 2 Uova 80 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Barattolo Polpa Di Pomodoro 4 Foglie Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Lessate gli spinaci in poca acqua bollente salata, strizzateli e tritateli finemente. Metteteli in una ciotola e mescolateli con la ricotta, le uova leggermente battute, un pizzico di sale, noce moscata, il parmigiano, e la farina (quanto basta per rendere il composto solido e modellabile). Formate delle palline e ricopritele con un poco di farina. Preparate una salsa di pomodoro facendo scaldare l’olio, aggiungendo la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale, pepe e cuocendo il tutto per 5/6 minuti. Mettete al fuoco dell’acqua, salatela e quando comincia a bollire versatevi gli gnocchetti. A mano a mano che verranno a galla scolateli e metteteli nel piatto condendoli con la salsa di pomodoro e parmigiano. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 1 Ingredienti: 2 Carciofi 2 Uova 25 Grammi di Formaggio Grana 2 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Tagliare i carciofi a spicchi e lessarli. Unire le uova sbattute, il grana e i carciofi. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Ingrediente principale: TË Alla Pesca Persone: 4 Ingredienti: 10 Cl di TË Alla Pesca 5 Cl di Sciroppo Di Pesca 1 Spruzzata Vodka Ghiaccio Per Guarnire: 1/2 Pesca Preparazione: Mescolate nel mixing-glass il tË con il ghiaccio, lo sciroppo e la vodka. Versate nel bicchiere e guarnite con fettine di pesca.

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 1 Ananas 150 Grammi di Fiocchi Di Latte 30 Grammi di Zucchero Preparazione: Frullare la polpa di 1 ananas, unirvi 150 di fiocchi di latte e 30 g di zucchero. Frullare di nuovo e mettere in gelatiera (o in freezer per 2 ore, mescolando 3-4 volte). Farcire con la crema gelata la scorza dell’ananas.

Ingrediente principale: Fiori Di Zucca Persone: 4 Ingredienti: 12 Fiori Di Zucca 100 Grammi di Carne Di Vitello 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Uovo 1 Tazza Besciamella 30 Grammi di Burro Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Unite alla carne tritata l’uovo, il parmigiano grattugiato, un po’ di prezzemolo tritato, salate e pepate, amalgamate bene il ripieno. Riempite con un poco di questo composto i fiori di zucca precedentemente lavati e asciugati. Disponeteli in una teglia leggermente imburrata e copriteli con abbondante besciamella. Cospargete la superficie con fiocchetti di burro, fate gratinare in forno a 220 gradi per circa 20 minuti. Passate su un piatto da portata e servite subito altrimenti i fiori di zucca ammorbidiscono troppo. ...

Ingrediente principale: Borraggine Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Fascio Borraggine 1 Uovo 50 Grammi di Farina 40 Grammi di Formaggio Scamorza 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Sale Pepe Preparazione: Sbollentare la borraggine, tritarla insieme alla scamorza, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Preparare le crepes ed arrotolarle col ripieno di borraggine. Completare la cottura in forno per 8 minuti cospargendo con altra scamorza.