Era un po’ che non facevo qualcosa al cioccolato, parte quindi la richiesta non di semplici muffins con gocce di cioccolato ma proprio quelli neriiii di cacao. Sono veloci da fare ed umidi dentro, il cacao si sente nell’aria quando apri la scatola che li contiene e la combinazione con il caffè é superlativa. La ricetta e’ tratta dal libro “Mary Berry’s Complete Cookbook”. Ingredienti: per 12 muffins ...

Verdure di stagione: cavoletti di Bruxelles; Ricetta nuova da collaudare: crumble salato; Idea: Unire Verdure di stagione e ricetta nuova. Risultato: crumble salato con verdure che tutti mangiano senza fare capricci e storcere il muso. Ingredienti: 900 g di cavoletti di Bruxelles 30 g di burro (20 g per rosolare e 10 g per il crumble) 150 g di pancetta 20 g di mandorle a lamelle 2 cucchiaini di succo di limone 5 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di parmigiano grattugiato sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Riscaldare il forno a 200 °C. Lavare i cavoletti ed eliminare le parti più dure. Cuocerli a vapore o farli bollire per 4-5 minuti, devono essere cotti al dente. Trasferirli in uno scolapasta, scolarli , farli raffreddare e tagliarli a meta. In una padella capiente mettere 20 g di burro, aggiungere la pancetta e farla rosolare assieme alle mandorle. Aggiungere i cavoletti e farli insaporire per circa 2 minuti. La ricetta originale prevedeva a questo punto di aggiungere 200 g di panna e far cuocere un po’. Regolare di sale e pepe. Rimuovere dal fuoco e trasferire in una teglia da forno. In un robot da cucina mettere il pangrattato, il parmigiano e i restanti 10 g di burro e mescolare sino ad ottenere una miscela simile ad un pangrattato non troppo fine. Cospargere con il crumble ottenuto i cavoletti. Mettere in forno e cuocere per circa 20 minuti. Servire caldi. ...

Seduti al calduccio della vostra casa, il cucchiaino affonda nelle morbide e calde mele sotto uno strato di croccante crumble. Se vi piacciono i dolci a base di mele credo che questo lo adorerete. La ricetta originale dello chef Nigel Slater non prevedeva la cannella nè i cranberries ma la mia curiosità scimmiesca mi ha istigato a comprarli ed eccoli qui accoppiati alle mele. Ingredienti: 1 kg di mele per cucinare (io ho usato le bramley e le cox); qualche cucchiaio di zucchero per le mele 1 cucchiaio di acqua 50 g di cranberries (freschi o surgelati) un pizzico di cannella (l’ho aggiunta io) 200 g creme d’Isigny per accompagnare il crumble (se volete potete utilizzare il gelato alla vaniglia) Per il crumble: ...

Sono sempre alla ricerca di un nuovo dolce da sfornare e la casa sembra una pasticceria. E’ partita quindi una richiesta dalla mia famiglia di almeno limitare le dosi. Ho comprato quindi una tortiera di 16 cm, per fare una tortina e poi un’altra e poi un’altra. La dose che vi do’ e’ pero’ quella di una torta di 23 cm come nella versione originale. E’ una torta di origini spagnole ma di più non so, non mi sono ancora documentata. Al primo assaggio le mie papille gustative hanno detto: uahooo. ...

Amici invitati a pranzo, decido di preparare il classico dei classici, il tiramisù. Peccato che non riesco a trovare una confezione di savoiardi già pronti e giuro che la volta precedente li avevo comprati in quel supermercato, ma forse in quello, ma forse nell’altro, ma forse prima di …. insomma questi savoiardi proprio non riesco a trovarli. Beh ormai l’acquolina per il tiramisù invade la mia bocca e quindi decido di prepararli a casa. ...

Ero seduta sul divano a guardare distrattamente una trasmissione di cucina, ma dopo un po’ qualcosa attira la mia attenzione e il mio maritino ripetutamente mi chiede quando li preparerò. Ci provo, mi sforzo, provo a stendere la mano ma niente non riesco ad attraversare la televisione per prenderne uno cosi’ decido di prepararli. La ricetta e’ di Tom Kerridge un cuoco inglese che presenta in televisione alcuni dei piatti proposti nel suo nuovo libro “Tom Kerridge’s Best Ever Dishes”. ...

Si lo so gli shortbreads non sono dolci tipicamente estivi, diciamo un po’ burrosi? Ma, complice il libro della mia preferita cuoca inglese (Mary Berry Cooks) e un acquisto di cranberry (o mirtilli rossi americani) molto conveniente ho provato questa ricetta. La preparazione e’ facile da realizzare e veloce. Appena usciti dal forno pero’ fateli riposare, il giorno dopo saranno una delizia che si sciogliera’ in bocca. ...

No, no, non voglio dare lezioni su come fare la pizza, non mi ritengo certo un’esperta. La pasta della pizza, questa volta ho voluto sperimentare utilizzando la farina integrale, è quella della classica pizza fatta in casa (no forno a pietra né a legna ma fatta con le mie mani) . Potete utilizzare solo la farina di semola rimacinata. Siete anche liberi di comprare il vostro panetto di pizza gia’ pronto. ...

Caldo, caldo e caldo. Ecco a voi la pozione magica per combatterlo: fragole, yogurt e freddo mescolate tutto con la bacchetta magica ed ecco a voi i ghiaccioli. No scherzo non è proprio cosi facile da fare solo un poco più impegnativo. La ricetta originale la trovate qua modificata leggermente nelle dosi. E’ inutile dirvi che i bambini ne vanno matti. Ingredienti: Per circa 8 ghiaccioli ...

Finalmente è arrivato il caldo ma purtroppo non cucino più i legumi. Mangiare le minestre calde proprio non mi va. E` anche vero che i legumi fanno bene e se voglio variare i pasti perché non prepararli in insalata, veloci nella preparazione e comodi da portare per un pranzo fuori casa (io le cucino alle mie bimbe per mangiarle a scuola). Ingredienti: Per 4 persone ...

Fino a poco tempo fa della signora Christine Ferber non ne sapevo l’esistenza ma credo già di adorarla. Io, da non amante della confettura di fragole ho cominciato ad apprezzarla grazie al suo metodo che seppur, forse, un po’ più lungo nella preparazione, riesce a mantenere inalterato il sapore delle fragole. La confettura di fragole spalmata sul pane e burro vi delizierà come solo le cose buone sono in grado di fare. ...

Festa della mamma (in Inghilterra si festeggia a fine marzo) e le mie bimbe mi regalano il libro di Mary Berry, “Cooks”, naturalmente sto provando tutte le ricette. In un attacco di astinenza da cioccolato ho preparato questi cookies. Vi piacerà l’impasto crudo, sentirete l’odore che emanano mentre si cuociono in forno, ma non c’è alcun dubbio che al primo assaggio impazzirete per loro. Solo una raccomandazione: raddoppiate la dose, 16 biscotti sono pochi. ...