Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Noci 100 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Farina 100 Grammi di Zucchero 1 Bustina Lievito In Polvere 3 Uova 1 Pizzico di Sale Preparazione: Accendete il forno a 180 gradi e foderate uno stampo di cm 20 x 20 con un foglio di carta oleata. In una pentolina mettete, dopo averlo spezzato, il cioccolato e fatelo fondere a fuoco molto basso col burro. Dovete girare sempre col cucchiaio di legno e, quando si sar‡ ben sciolto, toglietelo dal fuoco e versateci la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale. Aggiungete le 3 uova e le noci tritate continuando a mescolare fino a quando tutto si sar‡ ben amalgamato. Versate questo composto nello stampo e livellate bene la sua superficie con una spatola. Fate cuocere per 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare per 5 minuti e poi tagliate in quadratini della stessa misura. Se volete, potete spolverizzarli con un po’ di zucchero a velo. Devono risultare molto morbidi. ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Renette Marmellata Biscotti Biscotti Amaretti Uvetta Sultanina Rum Zucchero Di Canna Ciliegine Candite Vino Bianco Preparazione: Asportare il torsolo alle mele e tagliarle a met‡, spalmarle all’interno con un po’ di marmellata e richiuderle. Riempire il vuoto lasciato dal torsolo con biscotti e amaretti sbriciolati e uvetta macerata nel rum. Cospargere con lo zucchero, guarnire con pezzetti di ciliegine candite e spruzzare con vino bianco. Cuocere in forno medio fin quando le mele saranno tenere. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Fragola Drink Boero 1/10 Gran Plaisier Pecher 2/10 Succo D’ananas 2/10 Vermouth Bianco Cinzano 4/10 Vodka Smirnoff Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino 1 Foglia Menta Preparazione: Versare gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una ciliegina rossa al maraschino e una foglia di menta.

Ingrediente principale: Pepe Nero Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 2 Carote 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino Gin Brodo 1 Noce Burro Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Pepe Nero Pepe Bianco Preparazione: Lessare le carote. Scaldare l’olio in un tegame e unirvi l’aglio tritato, 1 cucchiaio di cipolla e un rametto di rosmarino. Far dorare poi eliminare il rosmarino, unire le carote schiacciate e il riso. Bagnare con il gin, farlo evaporare e unire, un mestolo alla volta, brodo bollente. Quando il riso sar‡ cotto mantecarlo con una noce di burro e il grana. Spolverizzarlo con i 2 tipi di pepe e servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fagiolini Mondati 2 Tuorli D’uovo Sodo 1/2 Limone 1 Bicchiere di Olio D’oliva Prezzemolo Cerfoglio Sale Pepe Preparazione: Cuocere per 25 minuti i fagiolini, scolarli e farli raffreddare. Schiacciare i tuorli sodi, diluirli col succo di 1/2 limone, unire l’olio, sempre mescolando, poi un trito di prezzemolo e cerfoglio, sale e pepe. Condire i fagiolini con questa salsa.

Ingrediente principale: Ananas Persone: 6 Ingredienti: 5 Fette Ananas In Scatola 60 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 3 Uova 50 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Lievito In Polvere Preparazione: Fate sciogliere il burro in una tortiera, cospargete con 100 g di zucchero e sopra adagiatevi le fette di ananas. In una ciotola lavorate i tuorli con il restante zucchero e aggiungete a poco a poco la farina setacciata con il lievito in polvere. Montate a neve soda gli albumi e incorporateli con molta delicatezza al composto di uova. Versate il tutto sulle fette di ananas. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/40 minuti. Ritirate, lasciate raffreddare, sformate e servite. ...

Ingrediente principale: Crema Di Banana Bols Persone: 1 Ingredienti: 4/12 Crema Di Banana Bols 3/12 Triple Sec Bols 1/12 Granatina 4/12 Crema Di Latte Preparazione: Preparare nello shaker con ghiaccio. Servire nella doppia coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Radicchio Persone: 4 Ingredienti: 4 Cespi Grandi Radicchio Di Treviso (400 G) 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Mondate il radicchio dalle foglie esterne e dal gambo quindi lavatelo e dividete ogni cespo in 4 spicchi. Fate sciogliere il burro in un tegame largo e disponetevi il radicchio in un solo strato. Salatelo quindi incoperchiate e lasciatelo stufare a fuoco dolce per circa 10 minuti girandolo un paio di volte. A fine cottura, togliete il coperchio, rialzate la fiamma e fatelo asciugare quanto Ë necessario quindi insaporitelo con una macinata di pepe e servitelo caldissimo. ...

Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Faraona Eviscerata 80 Grammi di Pancetta Tagliata A Dadini Rosmarino Tritato Aglio 6 Carciofi 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Sale Preparazione: Fate rosolare la pancetta con sale e rosmarino tritato. Scottate in acqua bollente i carciofi puliti e privati delle foglie esterne. Tagliateli a fettine e aggiungeteli alla pancetta, amalgamate gli ingredienti e aggiungete anche il formaggio. Farcite la faraona col ripieno di carciofi, legatela con spago per alimenti e cuocetela in forno a 160 gradi per circa 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Wurstel Di Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Luogo: Vienna. Ingredienti: 400 Grammi di Riso 4 Wurstel Di Maiale 1 Cipolla Grande 150 Cl di Brodo 1/2 Bicchiere di Martini Secco Olio D’oliva Burro Preparazione: Tagliare i wurstel a dadini e tritare finemente la cipolla, fare quindi rosolare il tutto in 2 cucchiai d’olio d’oliva. Unire il riso, farlo tostare per pochi minuti ed aggiungere il Martini. Quando sar‡ evaporato portare a cottura il riso, aggiungendo gradualmente il brodo e girando di tanto in tanto. Unire una noce di burro e servire caldo. ...

Ingrediente principale: Pera Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Latte 1 Pera 1 Mela 2 Cucchiai di Ghiaccio 1 Cucchiaio di Granatina 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Albicocche 2 Fragole Preparazione: Mettete il latte, la pera e la mela, sbucciate e tagliate a fettine, il ghiaccio tritato, la granatina, lo zucchero, le albicocche sbucciate e a tocchetti e le fragole, lavate e divise a met‡ nel bicchiere del frullatore: fate partire sulla seconda velocit‡ e lasciate frullare per 1 minuto circa. Versate quindi il frullato in due capaci bicchieri da bibita e servitelo con cannuccia. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 2500 Grammi di Piselli Freschi 30 Grammi di Burro 1 Bicchierino Acqua Cipolline Prezzemolo Cerfoglio 250 Grammi di Carote Piccole 15 Cl di Latte Besciamella Noce Moscata Pane Preparazione: Togliete dai baccelli due chili e mezzo di piselli freschi e teneri. Cuoceteli al burro bianco cioË mettendo insieme ai piselli ed a 30 g. di burro un bicchierino e mezzo d’acqua. Aggiungete un mazzetto di cipolline, prezzemolo, cerfoglio che toglierete quando i piselli saranno cotti, cioË quando l’acqua sar‡ completamente evaporata. Cuocete alla stessa maniera ma con un po’ pi˘ di acqua 250 g. di carote piccole e tenere e quando saranno cotte mescolatele ai piselli. Preparate a parte con un decilitro e mezzo di latte una buona besciamella con gusto di noce moscata; versatela nelle verdure e fate sobbollire il tutto lentamente per circa 20 minuti. Servire con triangolini di pane fritti nel burro. ...