Ingrediente principale: Marmellata Persone: 6 Ingredienti: Pasta Per Crepes 50 Grammi di Zucchero Marmellata Di Albicocche 1 Bicchierino Brandy Scorza D’arancia Zucchero Vanigliato Preparazione: Preparate le crepes e tenetele da parte al caldo. In una casseruolina mettete due cucchiai di marmellata di albicocche, un po’ di buccia d’arancia grattugiata, due cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere d’acqua. Ponete sul fuoco e fate bollire per alcuni minuti continuando a mescolare. Ritirate, aggiungete un bicchierino di brandy. Spalmate su ogni crepe un po’ del composto di marmellata, ripiegatele in quattro, disponetele sul piatto da portata, spolverizzatele con lo zucchero vanigliato, servitele subito calde. ...

Ingrediente principale: Succo Di Pesca Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Bicchiere di Succo Di Pesca 2/5 Bicchiere di Succo D’ananas 1/5 Bicchiere di Succo Di More Preparazione: Unite i succhi e mescolate.

Ingrediente principale: Prugne Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Prugne Di 2 Qualit‡ 280 Grammi di Zucchero 1 1/2 Limoni (succo) Preparazione: Mettere in pentola 50 cl di acqua e lo zucchero e sobbollire lo sciroppo per 5 minuti, quindi far raffreddare. Privare del nocciolo le prugne, passarle al setaccio ed amalgamare il passato allo sciroppo. Incorporare il succo dei limoni, mescolare e versare nella gelatiera. In mancanza della gelatiera, versare in un recipiente e porre in freezer. Mescolare il composto ogni 30 minuti per 3 volte. Servire il gelato cosparso, a piacere, con uno sciroppo di amarene. ...

Ingrediente principale: Succo D’albicocca Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo D’albicocca 1/4 Bicchiere di Succo Di Banana 1/4 Bicchiere di Succo Di Litchi Polvere Di Cannella Preparazione: Mescolare i succhi e aromatizzare con un po’ di noce moscata.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Dry 1/4 Vermouth Dubonnet 2/4 Gin 1 Cucchiaio di Granatina Per Servire: 1 Fettina Limone 1 Foglia Insalata Verde Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una fettina di limone e una foglia d’insalata verde.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 60 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 2 Bicchieri di Vino Marsala Secco 3 Uova Preparazione: Riunire in 1 terrina le uova sgusciate e lo zucchero: sbattere bene, quindi unire, poca alla volta e continuando a mescolare, la farina setacciata, il latte e il Marsala. Trasferire il composto in 1 casseruola, mettere su fuoco lento e, sempre mescolando, cuocerlo finchÈ si sar‡ addensato. Spruzzare le pareti di 1 stampo da budino di Marsala, versarvi la crema preparata e mettere in frigo. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Tacchino 80 Grammi di Burro Farina 1 Bicchiere di Vino Marsala Sale Pepe 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato (facoltativo) Preparazione: Spianate anzitutto i filetti, infarinateli e friggeteli a fuoco medio nel burro, facendoli dorare 5 minuti per parte. Poi levateli dalla padella, trasferiteli su un piatto di portata assai caldo, salateli e pepateli. Versate il marsala nella stessa padella e mescolate accuratamente su fuoco vivace finchÈ il sugo di cottura dei filetti (al quale potrete eventualmente aggiungere poco burro) non si sar‡ perfettamente incorporato al vino. Infine versate il sugo ottenuto sui filetti di tacchino. Volendo, potrete arricchire la pietanza con una spolverata di parmigiano grattugiato uniformemente distribuita sopra la carne, facendo un veloce passaggio al forno caldo prima di servire. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Alcool Neutro A 96 Gradi 100 Cl di Vino Bianco Secco 40 Grammi di Aglio Preparazione: Pestate l’aglio in un mortaio di marmo e ponetelo a macerare con l’alcool in un vaso. Rimestate, chiudete e dopo 20 giorni versate il tutto nel vino bianco. Lasciate riposare per un giorno, filtrate e mettete in bottiglia. Consumerete subito questo liquore sorbendone mezzo bicchierino prima dei pasti per regolarizzare i battiti cardiaci e abbassare la pressione arteriosa. L’uso dell’aglio Ë consigliato anche ai diabetici in quanto Ë ipoglicemico. Per eliminare l’alito cattivo lasciato dal suo uso, masticate due chicchi di caffË. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 6 Note: Preparazione e cottura: 35 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Base Per Pizza (v. Ricetta) 350 Grammi di Cipolle 40 Grammi di Filetti D’acciughe 2 Cucchiai di Capperi 80 Grammi di Olive Nere Snocciolate Farina 5 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Mondate e tagliate le cipolle a fettine e fatele ammorbidire in una padella insieme a tre cucchiai di olio, a fuoco moderato, in modo che non prendano colore ma si appassiscano e diventino molto tenere. Tagliate a met‡ le olive nere snocciolate. Lavorate con le mani la pasta con due cucchiai di olio e, quando l’olio si sar‡ ben assorbito, tiratela con un mattarello leggermente infarinato fino a ottenere una sfoglia di due o tre cm di spessore. Distribuite su met‡ del disco di pasta le cipolle, pezzettini di acciuga, i capperi, le olive e un filo di olio. Ripiegate la pasta e sigillate i bordi premendo con le dita. Accendete il forno a 240 gradi. Ungete una teglia con un po’ di olio, posatevi sopra il calzone dopo aver spennellato la sua superficie con un altro filo di olio. Quando il forno avr‡ raggiunto la temperatura desiderata infornate per quindici minuti circa. ...

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger Da 150 G L’uno 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai di Panna Olio D’oliva Sale Preparazione: Scaldare l’olio in una padella. Adagiarvi gli hamburger e farli dorare a fuoco vivo per 1-2 minuti. Salarli. Spolverizzarli con il parmigiano e bagnarli con la panna. Coprire e cuocere a fuoco moderato per 5 minuti.

Ingrediente principale: Cardi Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti. Ingredienti: 600 Grammi di Cardi 4 Uova 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: Lavate bene i cardi, fateli a pezzi allontanando i filamenti (la variet‡ migliore Ë chiamata Gobbo di Vaccheria) e poi lessateli in abbondante acqua per dieci-quindici minuti. Lasciateli raffreddare e tagliateli finemente con la mezzaluna. Fateli quindi insaporire nel burro in una padella a fuoco moderato; aggiustate di sale. DopodichË versateli in una terrina, aggiungete il parmigiano grattugiato, amalgamate e poi incorporate i tuorli delle quattro uova. A parte montate a neve i bianchi e quindi uniteli al composto. Pepate, amalgamate ancora, ed infine versate in una forma da budino o in formine monodose imburrate. Fate cuocere in forno a bagnomaria a 180 gradi per un trentina di minuti, controllando la cottura con un coltello: la lamina deve fuoriuscire asciutta a flan cotto. Servitelo caldo irrorato di bagna caoda. Vino consigliato: Dolcetto d’Alba. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 4 Braciole Di Maiale 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bicchierino Brandy 1 Cucchiaino Curry 1 Cucchiaio di Panna Brodo Preparazione: In un tegame scaldate burro e olio e fatevi rosolare le braciole. Quando sono colorite spruzzatele velocemente di brandy. Lasciate evaporare e aggiungete il curry diluito con la panna e un po’ di brodo vegetale tiepido. Coprite e cuocete per circa 15-20 minuti. Passate sul piatto da portata e servite subito. Vini di accompagnamento: la spiccata aromaticit‡, resa delicata dalla panna, suggerisce vini bianchi di gran corpo: Ronco Delle Acacie VdT Del Friuli, Cervaro Della Sala VdT Dell’Umbria, Bianca Di Valgurnera Vdt Di Sicilia. ...