Ingrediente principale: Asparagi Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Riso E Asparagi (solo Le Punte) 8 Cipolle 150 Grammi di Formaggio Caciocavallo 2 Spicchi di Aglio 70 Grammi di Pancetta Pepe Sale Olio D’oliva Prezzemolo Preparazione: Far lessare gli asparagi in acqua salata, dopo averli puliti, separati dalla parte pi˘ dura del gambo, lavate. Quando saranno cotti separare gli asparagi dall’acqua e tenerla da parte. In 1 pentola far soffriggere con l’olio un trito di pancetta, aglio e prezzemolo. Poi versarvi l’acqua di cottura degli asparagi e quando raggiunger‡ l’ebollizione unirvi il riso, salare e pepare. A cottura ultimata, unirvi il caciocavallo a dadini. Infine, aggiungere gli asparagi, amalgamare bene e servire. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Alcool A 95 Gradi 100 Grammi di Cacao In Polvere 500 Grammi di Zucchero In Polvere 500 Grammi di Acqua 1/2 Grammi di Vaniglia Preparazione: Si scalda senza far bollire mezzo bicchiere di acqua, alla quale lentamente si aggiunge il cacao in polvere, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, cosÏ da ottenere una crema senza grumi. Aggiungete allora lo zucchero a dosi minime: si former‡ una crema omogenea che lascerete raffreddare. Nel frattempo in una terrina di coccio diluite la vaniglia nell’alcool e uniteli alla crema che avete preparato. Consumate il liquore in piccoli bicchierini oppure diluitelo nel latte. ...

Ingrediente principale: Pasta Di Tartufo Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Taglierini All’uovo 70 Grammi di Burro 10 Cm Pasta Di Tartufo In Tubetto Formaggio Grattugiato Pepe Bianco 1 Cucchiaio di Panna Sale Preparazione: Fate fondere il burro a bagnomaria, unite la panna, mescolate. Aggiungete al burro circa dieci centimetri di pasta di tartufo e mescolate. Assaggiate e, se occorre, aggiungete ancora un po’ di pasta. Lessate i taglierini in abbondante acqua salata, scolate e condite con il burro tartufato. Spolverate con formaggio e pepe bianco. Servite. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 2/5 CaffË Lavazza Club 2/5 Vodka Smirnoff 1/5 Grand Marnier Per Decorare In Superficie: Crema Latte Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail. Servire ghiacciato. Decorare in superficie con un lieve strato di crema latte.

Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 6 Cl di Gin Dry 1 Cucchiaio di Succo D’arancia 1 Spruzzo Granatina 1 Spruzzo Assenzio Preparazione: Questo cocktail si prepara nello shaker, mettendo prima i cubetti di ghiaccio, poi il gin, il succo di arancia, la granatina e l’assenzio. Agitate per qualche attimo, poi filtrate nella coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: Whisky 1 Spruzzo Pernod 1 Spruzzo Bitter Amaro Preparazione: Agitare, con ghiaccio, nello shaker. Servire con cubetti di ghiaccio, nel tumbler stretto.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Penne 40 Grammi di Burro 3 Uova 25 Cl di Panna Da Cucina Cannella In Polvere Uvetta Sultanina 3 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Rassodate le uova, tritatele e fatele insaporire nel burro precedentemente sciolto in un largo tegame. Aggiungete la panna, un po’ di cannella, l’uvetta (ammorbidita in poca acqua tiepida e strizzata) e tre cucchiai di formaggio grattugiato. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatela nella padella con il sugo e, quindi, in una pirofila imburrata. Spolverizzate con altro formaggio e fiocchetti di burro. Passate nel forno a 180 gradi e togliete appena la superficie appare dorata. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Trenette 2000 Grammi di Cozze 500 Grammi di Pomodorini 1 Spicchio di Aglio 1 Foglia Basilico Prezzemolo 2 Fili Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe In Grani Preparazione: Far aprire le cozze e recuperarne i frutti; tenerne da parte qualcuno intero e tritare gli altri. Imbiondire uno spicchio d’aglio in un filo d’olio e aggiungere i pomodorini, una foglia di basilico, sale e, quando saranno cotti, unire tutte le cozze e il prezzemolo tritato. Cuocere la pasta e saltarla nel sughetto, allungandolo con un po’ di liquido delle cozze; completare con un filo d’olio crudo e pepe. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 2 Cucchiai di Curry 70 Grammi di Burro 1 Cipolla Piccola 1 Rametto di Timo 2 Cucchiai di Farina Sale Preparazione: In un tegame fate fondere il burro, insaporitevi la cipolla tritata, poi aggiungete il pollo tagliato a pezzi e mescolate evitando che la carne prenda colore. Aggiungete il timo, regolate il sale. Diluite il curry in un po’ d’acqua calda e versatelo sul pollo. Diminuite il calore e lasciate cuocere per circa due ore aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua calda. Quando il pollo Ë cotto, completate facendo addensare il sugo. Servite con riso bollito di contorno. Vini di accompagnamento: Preferire i vini bianchi aromatici: Valle D’Aosta Nus Malvoisie DOC, Alto Adige M¸ller-Thurgau DOC, Marino DOC. ...

Ingrediente principale: Tacchinella Persone: 8 Ingredienti: 1 Tacchinella Di 3000 G Olio D’oliva 2 Carote 2 Cipolle 4 Pomodori 5 Arance Alloro 1 Chiodo Di Garofano 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 20 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Grand Marnier Preparazione: Cuocete in forno a 210 gradi per un’ora abbondante la tacchinella salata e pepata. Sbucciate 3 arance e tagliatele a fette; le altre due spremetele. Tagliate a dadini carote, cipolle, pomodori e insaporite tutto in padella con olio, alloro e chiodo di garofano. Versate il vino e cuocete per 30 minuti. Caramellate le bucce delle arance con il burro e lo zucchero, bagnatele con aceto, succo d’arancia e fondo di cottura della carne; fate restringere la salsa, aromatizzatela con un po’ di Grand Marnier. Disponete la tacchina sul piatto con salsa e fette d’arancia. ...

Ingrediente principale: Fiocchi D’avena Persone: 4 Ingredienti: 8 Cucchiai di Fiocchi D’avena 4 Patate 1 Cipolla 1 Fetta Pancetta Formaggio Grattugiato 4 Fette Pane 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Tagliate la cipolla a fettine sottili, le patate sbucciate a pezzetti, la pancetta a dadini. Mettete le verdure e la pancetta in una pentola con un litro e mezzo d’acqua, aggiungete un cucchiaio d’olio e cuocete fino a quando le patate sono diventate morbide. Regolate il sale. Versate a pioggia i fiocchi d’avena, mescolate e continuate la cottura per 10 minuti. La minestra deve riuscire un po’ densa. Servitela con crostini di pane dorati nel burro e con formaggio. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 180 Grammi di Strozzapreti 1 Cucchiaio di Capperi Sotto Sale 1/2 Cipolla 1 Scalogno Piccolo 1 Ciuffo Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 4 Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fate cuocere cipolla e scalogno in 2 cucchiai d’olio a fuoco basso e coperto. Tritate l’aglio con le acciughe, i capperi, il basilico e il prezzemolo. Unite il trito alla cipolla e fate rosolare per un paio di minuti. Quando la pasta Ë cotta rovesciatela sulla padella del sugo, condite e servite. ...