Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Polipo 50 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Melanzane Carnose 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Rametto di Rosmarino 1 Limone 1 Rametto di Maggiorana 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe Poco Peperoncino 100 Grammi di Insalatina Riccia (o Insalatina Soncino) Preparazione: Per gli involtini: fare bollire il polpo in una grossa pentola con 3 litri di acqua. Versare il vino e aggiungere il rosmarino e mezzo limone. Salare leggermente e fare cuocere per 40 minuti a pentola coperta o finchÈ, infilando il polpo con uno stuzzicadenti, risulter‡ morbido. Spegnere il fuoco e lasciarlo nella sua acqua di cottura per 30 minuti. Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili per il lungo. Conservare 10 cl circa dell’acqua di cottura del polipo e filtrarla. Scolare il polipo e tagliarne i tentacoli a pezzi di 3-4 cm. Avvolgere ogni pezzo di polpo nelle strisce di melanzane e fissare gli involtini ottenuti con uno stuzzicadenti. In una larga padella scaldare 2 cucchiai di olio, unire gli involtini e rosolarli per qualche minuto. Per servire: unire l’aceto, l’acqua di cottura del polipo tenuta da parte, sale, pepe e poco peperoncino. Aggiungere i capperi, le erbe tritate e servire con l’insalatina. ...

Ingrediente principale: Frutta Persone: 1 Ingredienti: 150 Grammi di Frutti Di Bosco 2 Kiwi 1 Pesca Matura Grande 1 Mango 1 Cucchiaio di Yogurth Intero Denso 20 Cl di Succo Di Pesca Preparazione: Sbucciate la pesca, eliminate il nocciolo poi frullatela con il succo di pesca. Sbucciate mango e kiwi e tagliate la polpa a dadini. Mondate i frutti di bosco. Versate nella coppa il frullato di pesca, unite la frutta (tranne qualche bacca che userete per decorare) quindi completate versando sul tutto lo yogurth. Guarnite con i frutti di bosco tenuti da parte. ...

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Curacao Blu De Kuyper 3/10 Cointreau 3/10 Jose Cuervo Tequila 3/10 Vodka Smirnoff Zucchero Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti nel mixing glass con abbondante ghiaccio e mescolare delicatamente. Servire nella coppetta da cocktail ben fredda con, sul fondo, il Blu Curacao e il bordo zuccherato (crusta).

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ossi Di Tacchino 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 30 Grammi di Brunoise Di Cipolla 50 Grammi di Sedano 50 Grammi di Carota 100 Grammi di Cetriolo 40 Grammi di Burro 20 Grammi di Farina 100 Cl di Brodo Di Tacchino 5 Grani Pepe 2 Rametti Prezzemolo 12 Cl di Panna 100 Grammi di Brunoise Di Cetriolo 150 Grammi di Petto Di Tacchino Lessato O Arrosto 4 Rametti Aneto ...

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso Olio D’oliva Burro 1 Cipolla Vino Marsala Brodo Di Carne 1 Bustina Zafferano Preparazione: Far tostare il riso in un soffritto di olio, burro e cipolla tritata; spruzzarlo con un po’ di marsala, poi portarlo a cottura aggiungendo un po’ di brodo di carne e verso la fine, lo zafferano. DopodichË formare un tortino, farlo dorare in una padella di ferro o antiaderente con una noce di burro. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 200 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Stemperare la ricotta, unire il prosciutto tagliato a dadini, l’uovo, il sale, il pepe, la noce moscata e amalgamare bene. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, riempirla con il composto, adagiarla in una pirofila imburrata, far gratinare in forno per pochi minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 3 Manciate More Grandi Mature 2 Limoni (scorza Gialla) 4 Cucchiai di Miele Preparazione: La preparazione di questo ottimo liquore Ë molto semplice. Disponete ordinatamente le more ed il limone sul fondo di un vaso e ricopriteli di miele in modo uniforme. Aggiungete la grappa e lasciate macerare sopra un finestra esposta al sole per un paio di mesi. Filtrate e sorbite due mezzi bicchierini di questo liquore dopo i pasti come digestivo. ...

Ingrediente principale: Patatine Novelle Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Patatine Novelle 30 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Rosmarino Sale Preparazione: Lavate le patatine novelle senza eliminare la buccia e asciugatele con un telo da cucina. In un largo tegame fate scaldare il burro con l’olio, quindi aggiungete il rosmarino e lo spicchio d’aglio schiacciato. Unite le patatine, mescolate e coprite. Lasciatele cuocere a fiamma bassa fino a quando acquistano un colore dorato. Togliete l’aglio, salate e servite ben calde. ...

Ingrediente principale: Surimi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Al Nero Di Seppia 350 Grammi di Surimi 200 Grammi di Passata Di Pomodoro 10 Cl di Panna 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Scalogni Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare a tocchetti i surimi. Far appassire gli scalogni tritati con 3 cucchiai di olio. Unire i surimi e lasciar insaporire. Bagnare con il vino, aggiungere la passata e cuocere per 15 minuti. Unire la panna, il prezzemolo, sale e pepe a piacere. Lessare le tagliatelle e scolarle al dente. Condirle con il sugo preparato mescolare con cura e servire. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Grandi 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 2 Uova 1 Bicchiere di Panna Liquida 150 Grammi di Zucchero Zucchero A Velo 1/2 Limone (succo) Burro Pangrattato Preparazione: Imburrare 4 piccole pirofile e spolverizzarle di pangrattato. Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliarle a fette. Bagnarle col succo di limone e distribuirle nelle pirofile. A parte sbattere le uova con lo zucchero, la cannella, la panna e versare il tutto sulle mele. Infornare a 220 gradi per 20 minuti. Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire. ...

Ingrediente principale: Succo Di Pesca Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Succo Di Pesca Alcuni Cucchiai di Succo D’arancia Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Sedano Rapa Persone: 4 Ingredienti: 1 Sedano Rapa 200 Grammi di Maionese 1 Cucchiaino Curry Sale Preparazione: Mondare il sedano rapa e tagliarlo a julienne. Amalgamare il curry alla maionese e regolare di sale. Versare la salsa sul sedano, mescolare e servire.