Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 2 Pomodori Piccoli 10 Foglie Insalata Lattuga 4 Cucchiai di Maionese Sale 10 Funghi Sott’olio Preparazione: Rassodate le uova e, appena fredde, sbucciatele. Tagliate a met‡ i pomodori, asportate la polpa centrale e lasciateli scolare capovolti. Tagliate a listarelle sottilissime la lattuga e disponetela su un piatto da portata. Appoggiatevi le uova sode in piedi e coprite ciascun uovo con una calottina di pomodoro.Distribuite poi i funghi e decorate con la maionese. ...

Ingrediente principale: Senape Francese Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Senape Francese 3 Cucchiaini Concentrato Di Pomodoro 1 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Latte Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: In una ciotola diluite la senape con il latte. Quindi cominciate a versare a filo l’olio come per una maionese e quando il composto raggiunge la giusta densit‡ regolate sale e pepe. Mescolando delicatamente aggiungete un po’ di succo di limone filtrato al colino. Incorporatevi con cura tre cucchiaini di concentrato di pomodoro amalgamandolo in modo che il composto assuma un colore omogeneo leggermente rosato. Assaggiate la salsa, regolate sale e pepe. Servite in salsiera. ...

Ingrediente principale: Formaggio Provolone Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Provolone Dolce 750 Grammi di Patate Farinose 800 Grammi di Spinaci 250 Grammi di Farina 2 Uova Sale Pepe Preparazione: Lavate le patate e lessatele in acqua bollente salata, quindi, ancora calde, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Mondate gli spinaci e lavateli ripetutamente, quindi, con la sola acqua rimasta loro aderente lessateli aggiungendo un po’ di sale. A cottura ultimata, scolateli bene e tritateli finemente. Impastate gli spinaci con il passato di patate e aggiungete al composto met‡ del Provolone Auricchio tritato sottilmente, la farina e le uova; salate leggermente. Lavorate il composto con le mani sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, se attaccasse troppo alle mani aggiungete ancora un po’ di farina. Ricavate dall’impasto tante palline della grossezza di una noce e cuocetele a piccole quantit‡, in acqua bollente salata. Scolate a mano a mano gli gnocchi e poneteli in una terrina e conditeli con il provolone rimasto, tagliato a fettine e una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pesche 500 Grammi di Zucchero Panna Montata Acqua Preparazione: Mettere al fuoco lo zucchero con mezzo litro circa di acqua e tenere lo sciroppo in ebollizione per 2-3 minuti. Sbucciare le pesche, tagliarle a pezzi, frullarle, mescolarle allo sciroppo raffreddato e unire la panna. Versare il tutto in una grande coppa, mettere a congelare nel freezer e servire.

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 1 Uovo 2 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero 1 Arancia (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Sale Nutella Per Guarnire: Panna Montata Preparazione: Preparate la pasta: formate un vulcano con la farina, al centro mettete le uova, il burro tagliato a tocchetti, lo zucchero, la scorza d’arancia e un pizzico di sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido, formate una palla, avvolgetela in un panno pulito e tenetela in fresco per una mezz’ora. Rivestite con la pasta uno stampo da crostata foderato con la carta da forno, coprite con un foglio di carta stagnola da cucina e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30/40 minuti. Fate intiepidire la nutella a bagnomaria, versatela nella crostata. Guarnite con la panna montata e servite tiepida. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Angostura 2/3 Rum 1 Cucchiaio di Zucchero 3 Cucchiai di Curacao 4 Gocce Anisette Per Servire: 1 Fetta Limone Preparazione: Agitare nello shaker gi‡ riempito a met‡ di ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, con una fetta di limone.

Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 2 Ingredienti: 2/3 Gin Dry 1/3 Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 4 Gocce Orange Bitter 2 Spruzzi Scorza Di Limone Preparazione: E’ ritenuto un cocktail di fine pasto. Si prepara nel mixing glass, aggiungendo gli ingredienti nell’ordine e quindi rimestando accuratamente.

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 8 Ingredienti: 1 Coniglio 2 Rametti Rosmarino 1 Cucchiaio di Burro 1 Cucchiaino Farina 1 Filetto D’acciuga 1 Manciatina Capperi Sott’aceto 6 Cipolline 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1/2 Dado Sale Preparazione: Preparate una salsina nel seguente modo: sciogliete in una casseruola 1 cucchiaio di burro e incorporatevi 1 cucchiaino di farina bianca. Aggiungete 1 filetto d’acciuga, 1 manciatina di capperi sottaceto, 6 cipolline affettate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, mezzo dado e una tazza d’acqua. Fate cuocere a fuoco lento per una mezz’ora e poi passate grossolanamente il composto (andr‡ bene il passaverdure a fori grandi). Intanto avrete messo a cuocere in forno ben caldo un coniglio intero, cosparso di sale, dopo averlo ben pulito, lavato e avvolto in carta stagnola leggermente imburrata, insieme a due rametti di rosmarino. Lasciate il coniglio in forno per un’ora: toglietelo dalla stagnola, tagliatelo a pezzi piccoli, copritelo con la salsa e servite. ...

Ingrediente principale: Armagnac Persone: 1 Ingredienti: 2/2 Armagnac 1/2 Limone (succo) 2 Spruzzi Sciroppo Di Granatina Preparazione: Versare gli ingredienti in un uno shaker, con qualche cubetto di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Di Praga Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Prosciutto Cotto Di Praga 50 Grammi di Pistacchi 150 Grammi di Formaggio Philadelphia Preparazione: Servendovi di un mixer, tritate grossolanamente i pistacchi e versateli in una terrina. Subito dopo, aggiungete il formaggio e mescolate fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. Disponete le fettine di prosciutto su di un piano e farcitele con la cremina ottenuta. Arrotolatele su se stesse e fermatele con uno stecchino, dopodichË, cuocete il tutto in forno gi‡ caldo per circa 5 minuti e servite. ...

Ingrediente principale: Pomodori Da Insalata Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Da Insalata Maturi 1 Scatoletta Acciughe Sott’olio 1 Scatoletta Tonno Al Naturale 1 Cucchiaio di Capperi Alcune Foglie Basilico 1 Fetta Pane Raffermo (raffermo) Maionese Preparazione: Lavate i pomodori e tagliateli in due, svuotateli con un cucchiaino stando attenti a non romperli. Frullate nel mixer le acciughe, il tonno, la polpa del pomodoro, il basilico, i capperi e la mollica di pane bagnata e ben strizzata. Farcite con il composto i pomodori svuotati e decorate con qualche foglia di basilico e un po’ di maionese. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Vino Bianco Secco 250 Grammi di Essenza Di Cascara Sagrada 60 Grammi di Essenza Di Arancio Amaro Preparazione: Mescolate gli ingredienti. Dopo 5 giorni di riposo filtrate. Utile contro la stitichezza: 1 cucchiaio mattina e sera.