Ingrediente principale: Sherry Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Sherry 1/2 Vermouth Dry 2 Gocce Orange Bitter Preparazione: Mettete nel mixer alcuni cubetti di ghiaccio, poi il vino e i liquori. Mescolate e servite.

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 1/1 Rum Bianco 1/2 Arancia (succo) 1/2 Limone (succo) 1 Spruzzo Maraschino 1 Spruzzo Succo D’ananas Per Decorare: 1/2 Fetta Ananas 2 Ciliegie Candite Preparazione: Versare i primi 5 ingredienti in un tumbler pieno di cubetti di ghiaccio. Mescolare con il cucchiaio e decorare con 1/2 fetta d’ananas e 2 ciliegie candite.

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 20 Grammi di Zucchero 70 Grammi di Latte 2 Mele Renette Per Lo Zabaglione: 3 Uova 1 Cucchiaio di Zucchero Abbondante Olio Di Semi Di Arachidi Preparazione: Amalgamare la farina con il latte e lo zucchero. Pelare le mele e con l’aiuto di uno scavino ricavare delle palline (le balote). Intingere le balote di mela nella pastella precedentemente ottenuta e poi friggerle in abbondante olio di semi di arachidi. A parte, cuocere a bagnomaria le uova con lo zucchero e mescolare bene con l’aiuto di una frusta. Mettere lo zabaglione sul fondo del piatto con sopra le palline di mela. ...

Ingrediente principale: Fernet Branca Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Opal Nera Black Sambuca 1/10 Mirtilli Drink Boero 3/10 Fernet Branca Per Guarnire: 1 Fetta Limone 1 Ramoscello Menta Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Completare con Sprite mescolando delicatamente. Guarnire con fetta di limone, ramoscello di menta, cannucce.

Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Verveine Verte Du Velay 3/4 Succo D’ananas Preparazione: Si prepara nel mixer oppure nei bicchieri grandi da long-drink, avendo cura che i componenti siano ben freschi. Mescolare e servire. Nel caso la bevanda non sia sufficientemente fresca, aggiungere un cubetto di ghiaccio.

Ingrediente principale: Insalata Scarola Persone: 1 Ingredienti: Insalata Scarola Radicchio Rosso 1 Cucchiaino Olio D’oliva Preparazione: Condire la scarola e il radicchio rosso con l’olio d’oliva.

Ingrediente principale: Patatine Novelle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patatine Novelle 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Pancetta Tesa 1 Cipolla Vino Marsala Secco 1/2 Bicchiere di Brodo Sale Olio D’oliva Preparazione: Scottare le patatine per 10 minuti in acqua bollente. Tritare aglio, cipolla e pancetta e farli rosolare in olio. Unire le patatine, spruzzarle di marsala e poi bagnarle con 1/2 bicchiere di brodo. Cuocere a fuoco basso e a tegame coperto per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 50 Cl di Latte 250 Grammi di Polenta Precotta 100 Grammi di Pomodori Secchi 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Cuocere il baccal‡ tagliato a pezzi nel latte e poi frullare. Tagliare la polenta a fette e poi grigliarla. Frullare i pomodori secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida con 1 filo d’olio extra-vergine. Servire il baccal‡ sopra i crostoni di polenta, nappare il tutto con la salsa di pomodori secchi. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Ingredienti: 300 Grammi di Riso 400 Grammi di Vongole Non Sgusciate 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1 Noce Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Brodo Vegetale (o Brodo Di Pesce) Sale Pepe Preparazione: Spurgare le vongole in abbondante acqua e sale; quindi cuocerle a fuoco medio per alcuni minuti in un tegame con olio, prezzemolo e aglio tritato. Le vongole che non si saranno aperte vanno buttate. Aggiungere sale, pepe ed il vino (che va fatto evaporare). Spegnere il fuoco, sgusciare le vongole e mettere da parte i molluschi. Nel loro fondo di cottura (che va fatto riposare per circa 10 minuti e poi filtrato con una tela per depurarlo da eventuali depositi sabbiosi) aggiungere il riso e, a piacere, il brodo vegetale o di pesce. In fine aggiungere verso fine cottura le vongole e a fuoco spento la noce di burro ed un altro pizzico di prezzemolo tritato. Guarnire con alcune vongole con le conchiglie. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchine 3 Uova 80 Grammi di Cipolla 80 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Basilico Timo 2 Foglie Alloro 75 Cl di Brodo Di Carne Leggero Sale Pepe Preparazione: Scaldate in tegame l’olio con la cipolla tritata; quando questa accenna a disfarsi, unite le zucchine, tagliate a dadini, unite anche gli aromi (le foglie di alloro poi si toglieranno). Date qualche minuto di cottura, coprite di brodo, mescolate, aggiustate di pepe e sale. Quando vedete che siete prossimi a cottura, versate in tegame anche le uova, mescolate rapidamente e servite. ...

Ingrediente principale: Biscotti Savoiardi Persone: 8 Ingredienti: 8 Uova 320 Grammi di Zucchero 20 Biscotti Savoiardi 250 Grammi di Panna Montata Non Zuccherata Vino Marsala Preparazione: Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso; unite a poco a poco dieci cucchiai di marsala e ponete sul fuoco a fiamma dolce continuando a mescolare; appena il composto si addensa, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Intanto bagnate i savoiardi intingendoli velocemente nel marsala; allineatene uno strato sul fondo di un piatto lungo e rettangolare; distribuite sulla superficie la panna montata a cucchiaiate, sovrapponete un altro strato di savoiardi inzuppati e uno di panna montata. Tenere in frigo sino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Gamberetti Sgusciati 250 Grammi di Mozzarelline Ciliegina 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Alloro 1 Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate accuratamente i gamberetti e asciugateli. Raccoglieteli in una terrina e poneteli a marinare con 2 cucchiai d’olio, il succo del limone e un trito di prezzemolo e aglio. Lasciateli cosÏ in frigorifero per un’oretta. Preparate quindi gli spiedini alternando un gamberetto, una mozzarellina e una foglia di alloro fino ad aver esaurito tutti gli ingredienti. Scaldate ben bene una griglia, ungetela con il rimanente olio e quindi ponetevi gli spiedini. Lasciateli cuocere per una decina di minuti, rigirandoli di tanto in tanto. Appena prima di toglierli dal fuoco, salateli e pepateli. Serviteli accompagnandoli con degli spicchi di limone. ...