Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 3 Carciofi 2 Carote 3 Patate 300 Grammi di Piselli Surgelati 300 Grammi di Cavolfiore 1 Cipolla 200 Grammi di Riso 150 Cl di Brodo Sale Pepe Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Mondare e tagliare a pezzetti tutte le verdure. Metterle in una pentola con il brodo e portare ad ebollizione. Calcolare 40 minuti dal momento della bollitura, regolare di sale e pepe e versarvi il riso. Portare il riso a cottura. Servire la minestra con il parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Frutti Di Bosco Persone: 6 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 5 minuti. Ingredienti: 2 Dischi Pan Di Spagna 450 Grammi di Frutti Di Bosco Surgelati 1 Banana 4 Rametti Ribes Fresco 1/2 Limone 200 Grammi di Formaggio Philadelphia 2 Uova 130 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Zucchero A Velo Cognac Sale Preparazione: Ricavate dai dischi di pan di spagna, usando un tagliapasta, otto dischetti del diametro di quattro coppe di vetro da porzione singola. Disponete un dischetto di pan di spagna sul fondo di ogni coppa. Versate i frutti di bosco scongelati in una pentola, unite 2 decilitri di acqua, 50 g di zucchero e cuocete la frutta per 3-4 minuti dal momento dell’ebollizione. Filtrate lo sciroppo e tenete da parte la frutta. Frullate con le fruste elettriche il formaggio con 40 g di zucchero a velo e 2 cucchiai di cognac e unite i tuorli separati dagli albumi. Montate i bianchi con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto fino a ottenere una meringa soda e lucida. Aggiungetela alla crema di formaggio, mescolando con una frusta per evitare di smontare il composto. Bagnate bene il pan di spagna, che avrete messo sul fondo delle coppe, con lo sciroppo dei frutti di bosco. Versate uno strato di crema, poi uno di frutti cotti. Coprite con il pan di spagna rimasto, irrorate con il succo e fate un altro strato di crema. Sbucciate e tagliate a fettine la banana, spruzzatela con il succo di limone perchÈ non annerisca e disponetele sopra la crema, accavallando leggermente le fette. Decorate il centro di ogni trifle con i rametti di ribes fresco. Fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Peperoncino Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 200 Grammi di Peperoncini Verdi 300 Grammi di Pomodori Perini 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio 4 Foglie Basilico Sale Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Si tratta di una ricetta antica, della pi˘ schietta tradizione napoletana, ottenuta con ingredienti semplici e genuini. Per prepararla utilizzate i peperoncini verdi, piccoli e appuntiti che solitamente si usano come contorno: sulla pasta sono davvero ‘speciali’. Pulite e lavate i peperoncini, privateli del picciolo e dei semi, asciugateli e metteteli a soffriggere in una padella in cui avrete precedentemente fatto dorare uno spicchio d’aglio con l’olio. Lasciate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, in modo che i peperoncini diventino morbidi. Nel frattempo lavate i pomodori, privateli dei semi e dell’acqua di vegetazione e tagliateli a fettine, quindi poneteli in padella con i peperoni e aromatizzate con le foglie di basilico. Salate. Fate cuocere la salsa a fuoco dolce per 20 minuti. Intanto lessate la pasta, scolatela al dente e mettetela nella padella con la salsa, facendola saltare per qualche istante a fiamma vivace, affinchÈ si insaporisca bene. Servitela ben calda, accompagnandola, a piacere, con parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 16 Mezze Albicocche Sciroppate Gelatina Di Pesche 1 Gelato Alla Nocciola (v. Ricetta) 1 Gelato Alla Vaniglia (v. Ricetta) Cialde A Ventaglietto Preparazione: Sgocciolate le albicocche dal loro sciroppo di conserva e riempite la cavit‡ di ognuna con un cucchiaio di gelatina di pesche. Con l’apposito utensile, precedentemente bagnato, ricavate ora due gusti di gelato (che avrete acquistato gi‡ pronti, oppure preparato in casa) tante palline e disponetele, alternate fra loro, in quattro coppe da dessert. Ricomponete le albicocche (unendo le due met‡ di ciascun frutto) e ponetele, a due a due, al centro di ogni coppa. Guarnite con le cialde a ventaglietto e servite subito. ...

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 30 Cl di Maionese Ramolaccio Cerfoglio Prezzemolo Preparazione: Mescolate con cura la salsa maionese ad un trito di ramolaccio, cerfoglio e prezzemolo. La salsa Ë adatta per usi vari.

Ingrediente principale: Tartufo Bianco Persone: 6 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Lodi. Ingredienti: 1 Tartufo Bianco Di 120 G 500 Grammi di Formaggio Grana 40 Grammi di Burro Poco Sale Preparazione: Imburrare il fondo di 6 tegamini individuali. Cospargere di poco sale e ricoprire il fondo con uno strato di scaglie non troppo sottili di tartufo grattugiate con l’apposito attrezzo. Con il medesimo affettatartufi farvi ricadere sopra uno strato di scaglie di formaggio. Ripetere con tartufo e formaggio altre 2 volte. Finire con fiocchetti di burro e infornare a 200 gradi per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Alcool 100 Cl di Acqua 1000 Grammi di Zucchero 50 Foglie Basilico 5 Limoni (scorza) Preparazione: Fate bollire l’acqua con lo zucchero facendolo sciogliere completamente. Quando l’acqua si sar‡ raffreddata, aggiungete l’alcool, le bucce di limone e il basilico. Dopo 5 giorni filtrate e imbottigliate. Ottimo nel dopo pasto pare che sia buono anche aggiunto al tË. Nota: i limoni vanno sbucciati senza grattugiare la buccia. Ovviamente sia i limoni che le foglie di basilico vanno lavate. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: Pane Integrale Da Affettare 100 Grammi di Gamberetti Maionese 2 Gocce Limone 1/2 Avocado 1/2 Cipollotto Pepe Bianco 1 Foglia Insalata Lattuga Preparazione: Bollite e tagliuzzate i gamberetti, tritate finissimo il cipollotto, unite il limone, mescolate il tutto con la maionese e disponete sul pane tagliato a fette e non tostato. Guarnite con la polpa dell’avocado tagliuzzata.

Ingrediente principale: Cachaca Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Cachaca Nuga Ful 1/3 Artic Fragola Alcune Fragole Zucchero Di Canna Alcuni Pezzi Limone Per Guarnire: 1 Rametto di Menta Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler medio pestando alcune fragole, zucchero di canna e pezzi di limone e inserendo i primi due ingredienti. Colmare con ghiaccio tritato. Guarnire con rametto di menta.

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 6 Ingredienti: 3 Uova 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 75 Grammi di Farina 75 Grammi di Fecola 75 Grammi di Cacao Amaro 1 Bustina Lievito 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Bicchiere di Latte Sale Per La Glassa: 2 Albumi D’uovo 350 Grammi di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato 6 Cucchiai di Acqua Preparazione: Prendete le 3 uova e dividete il tuorlo dall’albume, quest’ultimo montatelo a neve. In un piatto sbattete i tuorli e unite lo zucchero, il burro sciolto, la fecola, la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero vanigliato, il latte, un po’ di sale e gli albumi a neve. Mettete il tutto in una tortiera, che avrete precedentemente imburrato e lasciate cuocere per 45 minuti. Intanto preparate la glassa mettendo, in un recipiente a bagnomaria i due albumi, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l’acqua. Sbattete tutto per 8 minuti o comunque fino a quando la glassa diventi soda. Togliete il dolce dal forno, tagliatelo in tre parti orizzontali e farcitelo con una parte della glassa, il resto lo adopererete per ricoprire il dolce. ...

Ingrediente principale: Petto Di Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Larghe Petto Di Pollo 150 Grammi di Mortadella (pezzi Da 150 G) 4 Foglie Grandi Insalata Romana (o Insalata Lattuga Incappucciata) Olio D’oliva Sale Vino Bianco 1 Pugno Farina Preparazione: Battere leggermente con lo spianacarne il petto di pollo.Tagliare a dadini sia la mortadella che l’insalata e distribuire sulla carne. Non aggiungere sale perchÈ la mortadella gi‡ ne contiene a sufficienza. Arrotolare accuratamente e passare gli involtini nella farina.Ungere con poco olio d’oliva una padella antiaderente e, quando Ë calda, adagiarvi gli involtini .Farli rosolare da ogni parte a fuoco moderato, rigirandoli delicatamente per non farli aprire. Quando sono dorati, versare nella padella mezzo bicchiere di vino bianco secco e far evaporare. Salare leggermente e servire ben caldi. Si possono accompagnare con un contorno di zucchine e carote cotte a vapore e condite con olio, sale e limone. ...

Ingrediente principale: Cumino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Alcool A 90 Gradi 500 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Cumino 10 Grammi di Anice Verde 5 Grammi di Anice Stellato 5 Grammi di Coriandolo 4 Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Macis 1 Grammi di Cannella Preparazione: In un vaso di vetro porre l’alcool con tutte le spezie. Tappate bene il recipiente e lasciatelo in infusione per 10 giorni in luogo non freddo, avendo cura di agitare il recipiente almeno una volta al giorno. Dopo il tempo indicato aggiungete lo zucchero sciolto in 300 g d’acqua, allorchÈ la soluzione si sar‡ raffreddata. Coprite il recipiente e lasciatelo ancora in infusione per 10 giorni, quindi filtrate, imbottigliate e lasciate invecchiare fino a quando sul fondo non si saranno formati dei grossi cristalli di zucchero, caratteristici di questo liquore. ...