Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 4 Spicchi di Aglio 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo Olio D’oliva Sale Fino Preparazione: Mondate gli spicchi d’aglio e pestateli nel mortaio insieme al sale fino, in modo da formare una pasta omogenea. A questo punto mettete la pasta nel mixer con l’uovo, il tuorlo e poco olio. Poi, pian piano aggiungete altro olio. In 3/4 minuti la salsa Ë pronta. E’ ottima non solo per accompagnare i bolliti ma anche per essere spalmata su fette di pane casereccio abbrustolite. Si puÚ conservare in frigo per circa tre-quattro giorni. ...

Ingrediente principale: Pomodori Da Sugo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori Da Sugo Maturi 2 Spicchi di Aglio 200 Grammi di Pane Casereccio Raffermo Basilico Fresco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Tritare l’aglio con il basilico e soffriggerlo con l’olio, unire la polpa di pomodoro (senza semi e pelle) tritata e cuocere per circa 15 minuti, quindi unire il pane a fette. Coprire con abbondante acqua bollente, pepare, salare e cuocere, mescolando, fino ad ottenere una pappa. Servire calda o fredda. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Ingredienti: 500 Grammi di Fegato Di Vitello 100 Grammi di Lardo Affumicato 30 Grammi di Burro 3 Pomodori Da Insalata Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Ungete con olio le fettine di fegato ed arrostitele sulla griglia rigirandole e pungendole con una forchetta. Salatele e pepatele. Tagliate quindi a fette sottili il lardo affumicato e i pomodori e cuoceteli sulla griglia. Quando tutto sar‡ pronto stendete su ogni fetta di fegato il lardo e una fettina di pomodoro. Guarnite con un ricciolo di burro. ...

Ingrediente principale: China Vesuvio Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Acqua Tonica 2/3 China Vesuvio Succo Di Limone 1 Fettina Limone Ghiaccio Preparazione: Mescolare i primi quattro ingredienti con ghiaccio.

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti. Calorie: 300. Ingredienti: 2 Rotoli Pasta Frolla Refrigerata 200 Grammi di Lamponi Freschi 100 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Granella Di Mandorle 80 Grammi di Biscotti Secchi Preparazione: Ritagliate nella pasta frolla quattro dischetti del diametro leggermente pi˘ grande degli stampini da crostatine. Ricoprite ogni stampino prima con la carta da forno inumidita e poi con i dischetti di pasta frolla. Punzecchiatela sul fondo e distribuitevi i biscotti sbriciolati e sui bordi della pasta la granella di mandorle. Ponete gli stampini nel freezer per una decina di minuti. Nel frattempo, tenete da parte qualche lampone e mettete i rimanenti in una casseruolina con lo zucchero a velo. Schiacciate i lamponi con una forchetta e cuoceteli finchÈ lo zucchero non si sar‡ sciolto e la ìcompostaî si sar‡ addensata, quindi fatela raffreddare. Distribuitela nelle tartellette che cuocerete in forno a 200 gradi per 20 minuti. Togliete le tartellette dal forno e lasciatele raffreddare. Quindi sformatele. ...

Ingrediente principale: Ravanelli Persone: 4 Ingredienti: Ravanelli Con Foglie Tenere Olio D’oliva Sale Alcune Gocce Aceto Balsamico Preparazione: Affettare i ravanelli con le loro foglie pi˘ tenere, condirli quindi con olio, sale e alcune gocce di aceto balsamico.

Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 6 Ingredienti: 1/2 Bottiglia Vino Champagne 250 Grammi di Semola Di Grano Duro 300 Grammi di Zucchero A Velo 6 Uova 2 Cucchiai di Cherry Brandy Burro 1 Pizzico di Sale Gelatina Di Fragole Preparazione: Versate in un tegame 1/2 litro d’acqua, 1/2 litro di champagne e portate a bollore. Aggiungete poi la semola mescolando lentamente e lasciate cuocere per 20 minuti sempre mescolando. Finita la cottura aggiungete lo zucchero, 2 uova sbattute e un pizzico di sale; mescolate il tutto e poi aggiungete 4 albumi montati a neve. Imburrate uno stampo, versate il composto e cuocete a bagnomaria per 30 minuti. Intanto sciogliete qualche cucchiaio di gelatina in 2 cucchiai di liquore. Sfornate il flan e guarnite con gelatina. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti Salsicce Di Perugia Panna Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettete in una casseruola con un filo d’olio le salsicce tagliate a pezzettini, fatele rosolare un po’ a fuoco vivo, quindi aggiungete un po’ d’acqua e fatele andare a pentola coperta per 15-20 minuti. Alla fine aggiungete la panna, salate e pepate. Nel frattempo preparate la pasta nel solito modo. Quando Ë pronta scolatela e ripassatela un attimo nel condimento. Servite con un buon vino rosso che in questi casi Ë d’obbligo. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 5 Noci 300 Grammi di Mascarpone 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola Sale Pepe Preparazione: Sgusciare le noci e tritarle leggermente. Schiacciare il mascarpone ed il gorgonzola ed unirli. Aggiustare di sale e di pepe ed infine aggiungere le noci.

Ingrediente principale: Panna Fresca Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Ingredienti: 5 Tuorli D’uovo 5 Cucchiai di Zucchero 70 Cl di Panna Freschissima 150 Grammi di Canditi Misti Tagliati A Dadini 10 Grammi di Gelatina In Fogli Preparazione: Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina per 10 minuti. Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero, fino a renderli chiari e spumosi. Unire la gelatina (strizzata e sciolta in un cucchiaio di acqua tiepida), i canditi e, infine, la panna montata. Versare il composto ottenuto in uno stampo da budino e lasciare riposare in frigorifero per almeno due ore. Al momento di servire, immergete lo stampo per qualche instante in acqua bollente, quindi capovolgere il dessert sul piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Rum Bacardi Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Rum Bacardi 2/10 Liquore Di Ciliegia 2/10 Cointreau 3/10 Succo D’arancia Per Allungare: Soda All’arancia Per Decorare: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in un tumbler. Allungare con soda all’arancia. Decorare con 1 scorza di limone.

Ingrediente principale: Insalata Scarola Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti. Riposo: 15 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Da Pane Per La Guarnizione: 150 Grammi di Olive Nere Di Gaeta 4 Cespi Insalata Scarola 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Cucchiaio di Capperi 5 Acciughe Sotto Sale Olio D’oliva Sale Per La Piastra: 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida per quindici minuti. Mondate la scarola, lavatela. Lavate e diliscate le acciughe. Snocciolate le olive. Lavate i capperi. Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela. Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli. Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti. Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani. Spennellate la superficie della pasta con un po’ di olio. Scolate e asciugate l’uvetta. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l’uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti. Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere quindici o venti minuti. Servite immediatamente. In Campania questa pizza costituiva uno dei piatti tradizionali del giorno della vigilia di Natale. ...