Ingrediente principale: Cavolo Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 105 minuti. Ingredienti: 1 Cavolo Piccolo 50 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 350 Grammi di Salsiccia 1 Cucchiaino Erbe Aromatiche Secche 100 Grammi di Pangrattato Bianco 50 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Uovo Sale Pepe Preparazione: Rassodate l’uovo, raffreddatelo sotto l’acqua fredda corrente. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Eliminate dal cavolo tutte le foglie esterne deteriorate o macchiate fino a dargli una forma tonda. Immergetelo per quattro minuti circa nell’acqua bollente, sgocciolatelo. Posate il cavolo su un tagliere. Servendovi di due cucchiai aprite le foglie per formare una cavit‡ al centro. Tagliate con un coltello ben affilato da pompelmo il centro del cavolo, badando a non bucare la base. Tritate finemente il cuore del cavolo che avete prelevato. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Mondate l’aglio e schiacciatelo. Fate sciogliere met‡ del burro in una grande padella e rosolatevi a fuoco moderato la cipolla per tre minuti, badando a non farla cuocere troppo. Aggiungete quindi l’aglio e mescolate per un minuto. Aggiungete la salsiccia e mescolate finchÈ diventa dorata; incorporate le erbe e met‡ del pangrattato, salate e pepate; aggiungete il cavolo tritato, salate e pepate. Portate dell’acqua a ebollizione. Farcite il cavolo con la preparazione, chiudetelo e avvolgetelo in un foglio di alluminio. Versate dell’acqua bollente nel fondo di una pentola a vapore, disponete il cavolo impacchettato nel cestello, coprite. Fate cuocere per un’ora e trenta minuti, aggiungendo dell’acqua bollente nella casseruola se necessario. A cottura ultimata, sgusciate l’uovo sodo. Tritate separatamente uovo e noci. Fate sciogliere il burro rimanente in una padella, aggiungete le noci e il resto del pangrattato, mescolate bene a fuoco moderato, unite l’uovo sodo. Togliete il cavolo farcito dall’involucro di alluminio, posatelo su un piatto di servizio caldo e copritelo con la miscela di noci, pangrattato e uovo. Servite molto caldo. ...

Ingrediente principale: Orzoro Solubile Persone: 1 Ingredienti: 1 1/2 Cucchiaio di Orzoro Solubile 3 Cucchiai di Gelato Alla Vaniglia 2 Tazzine Latte Freddo Preparazione: Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Vermouth Rosso Martini 2/10 Succo D’arancia Del Monte 5/10 Jameson Irish Whisky Per Guarnire: 2 Mezze Fettine Arancia 1 Ciliegina Rossa Preparazione: Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nel bicchiere old fashion con 2-3 cubetti di ghiaccio. Guarnire con 2 mezze fettine d’arancia e una ciliegina rossa.

Ingrediente principale: Lavanda Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua Bollente 50 Grammi di Lavanda Preparazione: Infondere la lavanda nell’acqua per 20 minuti. Utile contro l’asma: prendere a tazzine.

Ingrediente principale: Succo Di Fragole Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Fragole E Albicocca 1/4 Bicchiere di Succo Di Ciliegia 1/4 Bicchiere di Latte Di Cocco Preparazione: Unite i succhi e il latte di cocco e mescolate.

Ingrediente principale: Cavolo Persone: 6 Ingredienti: 1/2 Cavolo 1 Spicchio di Aglio 3 Filetti D’acciughe 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Preparazione: Pulite il cavolo, eliminando le foglie esterne, lavatelo accuratamente, sgocciolatelo e asciugatelo. Tagliatelo a listarelle sottili e mettetelo in un’insalatiera. Mettete l’olio in una casseruola con l’aglio tagliato a fettine, ponetelo sul fuoco e, quando l’aglio comincia ad assumere un leggero colore dorato, aggiungete i filetti d’acciughe tagliati a pezzetti che fate sciogliere lentamente. Unite l’aceto, lasciate cuocere 2 o 3 minuti e versate sul cavolo. Mescolate e lasciate riposare mezz’ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Fresa Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: Focaccia Di Farina Integrale (fresa) Olio D’oliva Extra-vergine Peperoncino Piccante Macinato Preparazione: Fate biscottare la focaccia in forno o sulla brace, condite con olio d’oliva e cospargete di peperoncino piccante macinato grossolanamente.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Linguine 2 Carote 2 Zucchine 1 Porro 1 Scalogno 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate carote e zucchine a striscioline sottili e affettate porro e scalogno. Fate saltare le verdure in un tegame con poco olio per un paio di minuti, aggiustate di sale, coprite e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti. Sbattete le uova con un pizzico sale, pepe e met‡ parmigiano. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel tegame con le verdure, aggiungete le uova e mescolate velocemente. Lasciate insaporire a fuoco basso, cospargete col parmigiano rimasto e servite. ...

Ingrediente principale: Pesce San Pietro Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Pesce San Pietro 1 Scalogno 1 Carota 1 Costa Sedano 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 25 Grammi di Funghi Secchi 25 Cl di Besciamella 1 Tuorlo D’uovo Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati. Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco. Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d’ora. Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Versate la salsa sul pesce. Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Trentino Alto-Adige. Ingredienti: 2000 Grammi di Patate Della Val Di Gresta 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina Bianca (o Farina Gialla) 1 Cipolla Acqua Latte Sale Preparazione: Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con il schiacciapatate. Nel paiolo della polenta si versa il burro e quando sciolto, la farina mescolando affinchÈ non si facciano grumi, quindi la cipolla tritata finissima; si fa rosolare il tutto e infine si aggiungono un po’ di acqua e latte e le patate. A questo punto aggiungere un po’ di sale e mescolare in continuazione per circa 20ñ30 minuti. La polenta Ë pronta quando la crosticina che si forma sul paiolo si fa bruciacchiata, staccandosi. Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabiËl di legno, ossia un tagliere a forma circolare. ...

Ingrediente principale: Petto Di Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Bretagna. Ingredienti: 200 Grammi di Riso 1 Petto Di Pollo 2 Patate 2 Carote 1 Rapa 1 Zucchina 200 Cl di Brodo Vegetale 100 Grammi di Pisellini Surgelati Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Tagliare a dadini le verdure e farle insaporire in burro e olio. Aggiungere il petto di pollo tagliato a dadini e il brodo e cuocere coperto per 1 ora a fuoco basso. Unire il riso e i pisellini e aggiustare di sale. Portare a cottura e servire. ...

Ingrediente principale: Besciamella Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 50 Grammi di Burro 2 Tazze Besciamella Gi‡ Pronta 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Cuocete i maccheroni al dente in una pentola grande. Scolateli e metteteli in una pirofila. Conditeli con burro e parmigiano e besciamella. Metteteli a gratinare per 1-2 minuti circa finchÈ la superficie diventi dorata e croccante.