Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 200 Grammi di Pomodori Pelati Privati Dei Semi E Tritati 100 Grammi di Cipolla Tritata Fine 50 Cl di Vino Bianco 500 Grammi di Polipo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Far bollire il polipo pulito in acqua bollente per circa 10 minuti; scolarlo e tagliarlo in pezzi grandi come un boccone. Scaldare l’olio in una padella, unire la cipolla e i pomodori e soffriggere senza far colorire. Aggiungere quindi il polipo, spruzzare con il vino, alzare la fiamma e cuocere su fuoco vivo finchÈ tutto il vino sar‡ evaporato. Ridurre quindi il fuoco e terminare la cottura. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 1 Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 123 Ingredienti: 100 Grammi di Spicchi Di Pompelmo Rosa Pelati A Vivo 100 Grammi di Polpa D’ananas Maturo 100 Grammi di Fragole Mondate 100 Grammi di Cetriolo Mondato 1 Arancia (succo) Menta Fresca Preparazione: Fate bollire per 2 minuti il succo filtrato di un’arancia con alcune foglioline di menta; spegnete e lasciatelo raffreddare. Con la mandolina (o l’affettatrice) riducete il cetriolo a fette sottilissime. Preparate l’ananas a rondelle; affettate le fragole per il lungo. Accomodate in un piatto tutta la frutta, in cerchi leggermente sovrapposti, iniziando dal giro pi˘ esterno che sar‡ di ananas, proseguendo con il cetriolo, il pompelmo e, per finire, le fragole: l’effetto finale deve essere quello di un fiore colorato. Versatevi sopra il succo d’arancia poi portate subito in tavola. ...

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Rum Bianco 1/4 Calvados 1/4 Vermouth Bianco Secco Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare. Versare in un bicchiere da cocktail.

Ingrediente principale: Bacaco Persone: 6 Note: Preparazione: 10 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Zucchero Semolato 9 Lime Frutta Esotica Fresca (ananas, Babaco, Papaia) Preparazione: Lavate benissimo 8 lime, tagliateli a met‡ e spremeteli. Mettete in una ciotola il succo ottenuto, le bucce spremute, lo zucchero, un litro d’acqua fredda, mescolate, lasciate in frigorifero per una notte, quindi filtrate, mettete lo sciroppo ottenuto in freezer e lasciatelo granire, mescolandolo spesso. Servite la granatina in una capace coppa guarnendola con la frutta a spicchi e un lime a rondelle. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: Patate Cipolle Pomodori Formaggio Pecorino Grattugiato Pangrattato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Prendete un tegame da forno, ricopritene il fondo con le patate tagliate a fette spesse meno di 1 cm. Coprite le patate con delle fette di cipolla bianca. Spolverizzate tutto con un mix di pangrattato e pecorino grattugiato, regolatevi con il sale senza esagerare. Coprite tutto con i pomodori rossi tagliati a met‡ con la pelle rivolta verso l’alto. Condite con abbondante olio. Versate nel tegame tanta acqua senza coprire lo strato di cipolle, ma solo le patate. Mettete in forno ben caldo: quando l’acqua si sar‡ asciugata, il piatto sar‡ pronto. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 3 Mele 300 Grammi di Farina 300 Grammi di Noci (con Il Guscio) 100 Grammi di Burro 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Tagliare le mele sbucciate a fettine sottili e spolverizzarle con parte dello zucchero e con la buccia del limone. Lasciare a macerare fino a che non faranno un po’ di sughetto. Sgusciare le noci e far ammorbidire bene il burro. Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti e versare l’impasto in una teglia unta e infarinata. Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Pompelmo 1/4 Vermouth Dry 2/4 Gin 3 Gocce Maraschino 1 Cucchiaino Zucchero Per Servire: 1 Ciliegia Al Maraschino 1 Nocciola Preparazione: Agitare a lungo e con energia nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire in calice con una ciliegia al maraschino e una nocciola.

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 5 Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini 1 Cipolla Piccola Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva 250 Grammi di Pomodori Pelati Sale Preparazione: Pulire e lessare in abbondante acqua salata i fagiolini e a met‡ cottura scolarli. Tritare l’aglio, la cipolla, il prezzemolo insieme e mettere a soffriggere con l’olio, aggiungere i fagiolini e farli insaporire nell’olio, poi aggiungere i pomodori pelati, far cuocere e fare addensare il sugo aggiustando di sale e servire. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fagiolini Verdi 300 Grammi di Fagiolini Bianchi 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 1/2 Limone Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Senape In Grani Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite i fagiolini e fateli cuocere in abbondante acqua bollente salata per un quarto d’ora. Scolateli e metteteli in un’insalatiera. Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio, tagliateli a fettine molto sottili e unitele ai fagiolini lessati. Aggiungete un cucchiaino di senape in grani, il succo di limone, il prezzemolo tritato e l’olio. Salate, pepate, mescolate e lasciate insaporire mezz’ora al fresco prima di servire. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele 60 Grammi di Zucchero 8 Biscotti Amaretti 1 Bicchierino Liquore All’amaretto 100 Grammi di Mascarpone Preparazione: Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi e frullarle con lo zucchero, quattro amaretti e il liquore. Lavorare il composto con il mascarpone, suddividerlo in quattro coppe, guarnire ogni coppa con un amaretto e servire.

Ingrediente principale: Dentice Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena. Ingredienti: 1 Dentice Di 500 G 4 Fiori Di Zucca 1 Cucchiaino Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena 100 Grammi di Ricotta 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Uovo 10 Pomodori Maturi 20 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le Amalgamare la ricotta con l’uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe. Lavare leggermente i fiori di zucca e togliere il pistillo. Riempire i fiori di zucca con il composto. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pomodori sbucciati e privati di semi, cuocere per 5 minuti. Aggiungere i fiori di zucca. A cottura ultimata, dopo circa 5 minuti, aggiungere l’Aceto Balsamico. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance Grandi 3 Pompelmi Non Troppo Grandi Zucchero 1 Bicchierino Liquore All’arancia 1 Melagrana 1 Cedro Candito Piccolo Alcuni Gherigli Di Noci Preparazione: Sbucciare le arance e i pompelmi. Poi spellare anche gli spicchi, mettendoli in 1 coppa da macedonia. Unire i chicchi della melagrana, il cedro tagliato a pezzettini e i gherigli di noci sminuzzati; spolverizzare di zucchero poi spruzzare con 1 bicchierino di liquore all’arancia. Mescolare, coprire il recipiente con pellicola per alimenti e mettere in fresco per circa 1 ora prima di servire. ...