Ingrediente principale: Burro Persone: 8 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero A Velo 180 Grammi di Burro 160 Grammi di Farina Bianca 00 70 Grammi di Fecola Di Patate 2 Uova Intere 6 Tuorli D’uovo 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Bustina Zucchero In Granella Sale 1 Limone Per Lo Stampo: Burro Farina Preparazione: Accendere il forno e portarlo a 180 gradi; imburrare e infarinare uno stampo a ciambella (diametro 25 cm); se manca, si puÚ ricorrere a uno stampo a bordi alti, in mezzo al quale mettere una scodella rovesciata. Montare lungamente con lo sbattitore elettrico il burro e lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di mezzo limone e un pizzico di sale; quando il composto sar‡ ben gonfio, incorporare uova intere e tuorli, uno alla volta. Aggiungere, quindi, la farina mescolata con la fecola a cucchiaiate e mezza bustina di lievito. Versare l’impasto nello stampo, spianare la superficie e cospargerla di zucchero in granella. Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti. Provare la cottura, perforando con uno stecchino. Sformare e far raffreddare su una gratella. Si puÚ servire con crema inglese o panna montata. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 12 Ingredienti: Per La Pasta: 125 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1/2 Stecca Vaniglia 1 Pizzico di Sale 50 Grammi di Cioccolato Fondente Grattugiato 1 Uovo 100 Grammi di Nocciole Tritate 180 Grammi di Farina Burro Per La Piastra Farina Per La Piastra Per Farcire E Guarnire: 100 Grammi di Glassa Di Albicocche 150 Grammi di Glassa Fondente 2 Cl di Kirsch 300 Grammi di Marmellata Di Albicocche 6 Ciliegine Candite 1/2 Fetta Ananas Candito ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 5 Uova 150 Grammi di Zucchero 25 Cl di Panna Liquida Preparazione: Sgusciate le uova; mettete i tuorli in una terrina e gli albumi in un recipiente graduato. Montate i tuorli a spuma con lo zucchero; unitevi la panna e mescolate con un cucchiaio di legno per ben amalgamare. Ora controllate il quantitativo di albumi messo nel contenitore graduato: ve ne servir‡ un quarto di litro. Aggiungete pertanto altri albumi, se necessario. Trasferite quindi gli albumi in una terrina, montateli a neve densissima e uniteli infine alla crema, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Mettete il composto nella gelatiera e fatelo consolidare secondo le istruzioni specifiche del vostro apparecchio. Se non possedete apparecchi elettrici ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa, e lo volete ben mantecato, occorrer‡ seguire alcuni accorgimenti. Innanzi tutto bisogna ricordare che, dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette, complete o meno di divisori) nel freezer, il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti, almeno fino a che sar‡ abbastanza morbido per poterlo fare. Questo sistema eviter‡ che sulla superficie del gelato si formino dei ghiaccioli, che renderebbero acquoso il prodotto ultimato; inoltre ridurr‡ il rischio che certi ingredienti si separino, precipitando sul fondo. Con una mescolatura effettuata regolarmente tutti gli elementi sono meglio amalgamati e il gelato risulta pi˘ mantecato. Utilizzatelo per farcire qualsiasi frutto. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 5 Cucchiai di Vodka 1 Cucchiaino Granatina 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaino Zucchero 5 Cubetti Ghiaccio Soda Water 1 Spicchio di Limone Preparazione: Mettete la Vodka nello shaker e aggiungete la Granatina, il succo di limone e lo zucchero. Chiudete, agitate per qualche istante, poi versate il miscuglio nel tumbler alto. Unite i cubetti di ghiaccio e riempite a piacere con Soda water fredda. Decorate con lo spicchio di limone e servite con cannuccia. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Whisky 2/10 Vermouth Cinzano Dry 2/10 Carpano Punt E Mes 2/10 Mandarine Per Servire: 1 Ciliegina 1 Scorzetta Di Limone Preparazione: Si prepara nel mixing glass con alcuni cubetti di ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail, decorare con la ciliegina e strizzare una scorzetta di limone in superficie.

Ingrediente principale: Grasso Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: Grasso Di Maiale 1 Rametto di Rosmarino Preparazione: Per procurarsi del grasso di maiale fresco macellato Ë consigliabile rivolgersi ad un contadino per essere pi˘ sicuri di come Ë stato cresciuto l’animale. Tagliate il grasso a pezzi e ponetelo in una capiente pentola di coccio. Sistemate la pentola su fiamma bassa per circa due ore, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Mentre fonde aggiungere 1 rametto di rosmarino. Quando sar‡ tutto fuso da risultare addirittura trasparente vuol dire che Ë pronto. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire; a questo punto filtrate il tutto attraverso un colino o una pezza di tela pulita e deponete lo strutto che avete ottenuto in vasi di vetro o di terracotta ben puliti e asciutti. Conservate in luogo fresco. Mentre filtrerete il grasso vi accorgerete che nel colino o sulla pezza rimarranno dei resti di grasso, questi sono i ciccioli, ottimi da mangiare semplicemente fatti in padella o nelle pizze rustiche e nelle frittate. Conservate anche questi in barattoli di vetro e teneteli in frigo. ...

Ingrediente principale: Cuore Di Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1 Cuore Di Vitello 30 Grammi di Burro 1 Cipolla 20 Grammi di Farina 50 Cl di Brodo Sale 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro Capperi Cetriolini Preparazione: Lessare il cuore di vitello. Rosolare con il burro la cipolla tritata, unire la farina, diluire con il brodo, salare e cuocere per 15 minuti. Aggiungere la conserva di pomodoro e dopo 5 minuti incorporare un trito di capperi e cetriolini e il cuore a pezzettini. Continuare a cuocere per altri 5 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Tartufo Persone: 4 Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine 1 Aglio Intero Alcuni Tartufi Neri Sale Pepe Preparazione: In un tegamino fate soffriggere olio ed aglio intero fin quando l’aglio sar‡ ben dorato; quindi ritirare dal fuoco e lasciare raffreddare. Grattugiare o pestare i tartufi neri, togliere l’aglio dall’olio, unire i tartufi, condire con sale e pepe e rimettere sul fuoco per meno di un minuto.

Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta 1/2 Cucchiaio di Farina 1 Bicchiere di Latte 1 Grattugiata Noce Moscata 7 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale 40 Grammi di Burro Preparazione: Unire poco a poco alla farina met‡ del latte facendo attenzione a non formare grumi. Porre su fuoco dolce e, mescolando, far addensare il composto unendo poco alla volta il rimanente latte. Unire la noce moscata, il parmigiano e un po’ di sale. Lasciare su fiamma minima, sempre mescolando, finchÈ la pasta Ë cotta. Scolarla e condirla con il burro e la salsa. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: India. Ingredienti: 1 Pollo Da 1500 G Tagliato A Pezzi 5 Cucchiai di Farina Bianca 3 Cucchiai di Olio Di Semi 2 Spicchi di Aglio Sbucciato 2 Cipolle Sbucciate Affettate Finemente 1 Peperone Verde Senza Semi Tritato 50 Grammi di Sedano Lavato E Tritato 1 Cucchiaino Curry In Polvere 2 Cucchiai di Sale 800 Grammi di Pomodori Pelati Per Servire: 1 Noce Burro 50 Grammi di Mandorle Sbianchite 225 Grammi di Riso A Grani Lunghi Bollito 75 Grammi di Uvetta Sultanina Senza Semi Prezzemolo Tritato ...

Ingrediente principale: Capriolo Persone: 4 Note: Preparazione: 180 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Di Capriolo 2 Cipolle 1 Carota 1 Costa Sedano Alcuni Rametti Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1 Chiodo Di Garofano Alcune Bacche Ginepro 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro 80 Grammi di Burro 50 Grammi di Lardo 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino Alcune Foglie Salvia 1 Pizzico di Maggiorana 1 Puntina Paprica 1/2 Bicchiere di Panna Liquida Vino Rosso 1 Pizzico di Spezie Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Petti Di Pollo 4 Cucchiai di Olio Di Sesamo 1 Cipolla 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 4 Fette Ananas 2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 2 Tazze Brodo Di Pollo 2 Cucchiai di Salsa Di Soia 2 Cucchiai di Pasta Di Soia 2 Cucchiai di Fecola 1 Cucchiaino Glutammato Monosodico Alcune Gocce Olio Piccante Sale Pepe Preparazione: Tagliare a fette sottili i petti, salarli e peparli. Scaldare l’olio di sesamo in padella e farvi rosolare i petti, poi toglierli dal fuoco e tenerli al caldo. Tagliare a dadini cipolla, peperone ed ananas e rosolarli nel condimento usato in precedenza per la carne per 5 minuti. A parte mescolare concentrato di pomodoro, aceto, salsa di soia, brodo, pasta di soia ed olio piccante (olio con peperoncini messi a macerare). Aggiungere la fecola e legare con tale composto le verdure nella padella. Correggere con sale, pepe e glutammato. Aggiungere la carne e cuocerla ancora brevemente, servire subito col riso al vapore o alla cantonese. ...