Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Luogo: Stati Uniti. Ingredienti: 4 Cucchiai di Olio D’oliva 6 Tortillas 12 Uova Salsa Ranchera Preparazione: Friggere leggermente le tortillas in 4 cucchiai di olio caldo e toglierle quando sono ancora soffici. Mettere una tortilla in ogni piatto. Friggere le uova nel restante olio, due per volta. Collocare due uova fritte sopra ogni tortilla, coprire con la salsa ranchera e servire subito. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: Ciliegie Ben Mature Pastella Per Friggere Zucchero Vanigliato Preparazione: Levate l’osso a delle belle ciliegie ben mature, infilzatele su stecchi ad 8 o 10 per volta, serrando le une presso le altre.Immergetele in una pastella per friggere. Cuocetele a frittura calda poche per volta finchÈ la pasta sia di un bel colore. Asciugatele su di un pannolino, rotolatele nello zucchero in polvere vanigliato, ritirate gli stecchi e disponetele in bell’ordine. ...

Ingrediente principale: Mandarini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Alcool A 95 Gradi 5 Mandarini (scorza) 1 Arancia (scorza) 500 Grammi di Zucchero 450 Grammi di Acqua 1 Chiodo Di Garofano 1 Bastoncino Cannella Preparazione: Per confezionare questo ottimo liquore procedete in modo seguente. In 100 g di alcool lasciate in infusione la cannella ed il chiodo di garofano. Nel rimanente alcool mettete a macerare le bucce di arance e mandarino per 48 ore. Sciogliete lo zucchero nell’acqua tiepida e mescolate lo sciroppo con l’alcool ben filtrato. Imbottigliate il liquore e lasciatelo riposare per due settimane prima di consumarlo. ...

Ingrediente principale: Zenzero Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Panna Fresca 80 Grammi di Burro 2 Pere 2 Mele 2 Arance 3 Uova 2 Cucchiaini Zenzero In Polvere 1/2 Bustina Lievito Per Dolci Zucchero A Velo Preparazione: Sbucciate le pere, le mele e le arance, pelate queste ultime al vivo e tagliate tutto a dadini. Cospargete la frutta con met‡ dello zucchero e lasciatela riposare al fresco. Frullate insieme la panna, le uova, lo zucchero rimasto e lo zenzero: poi incorporate al composto la farina setacciata con il lievito e impastate con cura. Versate met‡ della pasta in una tortiera imburrata e distribuitevi sopra la frutta a pezzetti. Chiudete la torta con la pasta rimasta e cuocetela in forno a 180 gradi per mezz’ora. Servite la torta fredda, cosparsa in superficie di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger Da 80 G Ognuno Prezzemolo Cerfoglio Dragoncello 1 Panetto Burro Olio D’oliva Senape 1 Limone Sale Preparazione: Tritare le erbette e tagliare il burro a rondelle sottili. Mettere la carne, pennellata di olio, sulla griglia gi‡ scaldata. Una volta pronta, sistemarla in un piatto, salarla ed irrorarla con olio di oliva. Al centro di ogni hamburger mettere la senape e cospargere con il trito di erbette ed il burro. Guarnire con fettine di limone e foglioline di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 100 Grammi di Foglie Di Basilico 10 Grammi di Pinoli 30 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Preparazione: Si prende un mortaio da cucina e vi si mettono le foglie di basilico, l’aglio tagliato a pezzetti, e i pinoli e si comincia a pestare (pistu, appunto) questi ingredienti fino a ridurli in poltiglia; si aggiunge pian piano l’olio e il sale. Quando si avr‡ una salsa densa si aggiunge il formaggio grattugiato e si mescola ancora. ...

Ingrediente principale: Pomodorini Persone: 4 Ingredienti: Pomodorini Tonno Sott’olio Alcuni Capperi Alcune Olive Basilico Poca Maionese Preparazione: Si prendono dei pomodorini, si taglia la calottina superiore, si svuotano dei semi con un cucchiaino. Preparate una farcia tritando del tonno sott’olio con qualche cappero e qualche oliva, basilico e poca maionese per legare il tutto. Riempire i pomodorini e come tappo si puÚ mettere una rondella di oliva.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 6 Uova Intere 1 Bicchiere di Latte 20 Grammi di Lievito Per Lo Sciroppo: 300 Grammi di Acqua 300 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Rum Preparazione: Sciogliete il lievito in un po’ di latte tiepido ed impastatelo con un po’ di farina, quanto basta per fare una palla che metterete a lievitare nel forno appena intiepidito. Quando questa pasta avr‡ raddoppiato il suo volume, dopo circa mezz’ora, incorporatevi il resto degli ingredienti, lavorando bene, e versate poi la pasta cosÏ ottenuta in uno stampo da bab‡ che avrete precedentemente unto. Attendete che il bab‡ lieviti una seconda volta ed infornatelo poi in forno piuttosto caldo che cercherete di non aprire all’inizio perchÈ il dolce non prenda aria. Sar‡ cotto quando infilando uno stecchino lo ritrarrete asciutto. Mentre il bab‡ cuoce preparate lo sciroppo,facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua sul fuoco e facendolo cuocere finchÈ, prendendone una goccia fra l’indice ed il pollice, non cominci a filare. Quando sar‡ quasi freddo buttatevi dentro il rum. Con lo sciroppo, servendovi di un mestolo, bagnate il bab‡ a caldo e ripetete di tanto in tanto il bagno raccogliendo anche il liquido che si sar‡ raccolto sul fondo del piatto su cui avrete appoggiato il dolce. Il bab‡ si serve di solito accompagnato da una crema o da frutta che si mette nel vuoto al centro. Un ottimo accompagnamento puÚ essere costituito da panna e fragole o da una macedonia di frutta, con o senza panna. Potete unirvi soltanto una crema pasticciera, o semplicemente panna o uno zabaglione al marsala. ...

Ingrediente principale: Rum Bacardi Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Rum Bacardi 2/5 Liquore Di Fragola 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Decorare: Alcune Fragole Di Bosco Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail e decorare con alcune fragole di bosco.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 1 Tazza Salsa De Chile Verde 6 Uova Leggermente Sbattute Panna Acida Preparazione: Scaldare la salsa de chile verde in una padella su fuoco moderato. Versarvi le uova e cuocere su fuoco basso e senza mescolare per 1 minuto e 1/2 o finchÈ il composto inizier‡ a rapprendersi sul fondo. Sollevare i bordi della frittata e ripiegarli con una spatola in modo che il composto, ancora liquido che si trova in superficie venga a contatto con la padella e si addensi. Continuare a sollevare e ripiegare i lembi della frittata finchÈ tutta la frittata si sar‡ rappresa, ma sar‡ ancora morbida. Servire caldo passando la panna acida a parte. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 6 Pezzi Baccal‡ (pezzi Da 125 G) 150 Grammi di Cipolla 300 Grammi di Patate 10 Cl di Olio D’oliva Acqua Per Il Condimento: 35 Grammi di Prezzemolo 35 Grammi di Menta Fresca Marocchina (naa Naa) 7 Grammi di Zenzero 2 Spicchi di Aglio 7 Grammi di Pepe Bianco Macinato Fresco Sale Preparazione: In un tegame di coccio (tajine) far soffriggere nell’olio la cipolla tagliata in julienne. Aggiungere circa 1/2 litro d’acqua, le patate sbucciate e tagliate a pezzi regolari, gli spicchi d’aglio tritati, il prezzemolo e la menta a foglie, quindi unite il baccal‡ e coprite a filo con acqua calda. Quando inizier‡ a bollire aggiustate di sale e spolverate con le spezie. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento finchÈ il baccal‡ sara ben cotto. ...

Ingrediente principale: Alloro Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 300 Grammi di Pomodori Perini 2 Cipolle 6 Foglie Alloro 1 Pezzetto Cannella Olio D’oliva Sale Formaggio Parmigiano Grattugiato. Preparazione: Dorare le cipolle affettate con 6 cucchiai di olio. Scottare i pomodori, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a filetti. Aggiungerli alla cipolla, unire l’alloro e la cannella e cuocere per 10 minuti. Lessare i bucatini al dente, scolarli e condirli con il sugo e abbondante parmigiano grattugiato. ...