Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Stoccafisso Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Scalogno Pasta Di Olive E Capperi Fatta In Casa Preparazione: Dividere lo stoccafisso in 4 pezzi, salarli bene all’esterno e porli nel cestello di una pentola per la cottura a vapore (quando l’acqua bolle). Far cuocere coperti 15-20 minuti. Adagiare i pezzi di stoccafisso nei piatti singoli e coprirli con la pasta di olive e capperi disciolta con un cucchiaio d’acqua di cottura; cospargere di scalogno sottilmente affettato e irrorare con olio crudo. ...

Ingrediente principale: Rose Rosse Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Aceto Di Vino Bianco 2 Rose Rosse Profumate Preparazione: Staccate i petali delle rose e togliete la parte bianca con la quale erano attaccati al gambo. Spezzettate i petali e metteteli in un vaso con l’aceto. Mescolate bene, chiudete e lasciate riposare 15 giorni, mettendo il vaso al sole durante il giorno e ritirandolo di notte e nelle giornate di brutto tempo. Filtrate e imbottigliate. Adatto per insalate verdi delicate. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Gin 1/10 Doppio Kummel 1/10 Succo Di Limone 2/10 Vermouth Dry Preparazione: Agitate molto bene, assieme a due cubetti di ghiaccio, e versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo. Ottima mistura da servire con crostini al salmone.

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Arancia 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Rum Preparazione: In un tegame lasciate sciogliere il burro, adagiatevi le fette d’arancia sbucciata. Fatele dorare da entrambi i lati e poi spruzzatele con il rum. Fate evaporare, passate sul piatto da portata e servite.

Ingrediente principale: Bourbon Whisky Persone: 1 Ingredienti: 50 Grammi di Bourbon Whisky 1/2 Limone (succo) 1/2 Albume D’uovo 1 Cucchiaio di Zucchero Liquido Sciroppato Preparazione: Si prepara nello shaker con dei cubetti di ghiaccio. Si serve nel calice (o nella doppia coppetta per cocktail) ben raffreddato.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 3 Ingredienti: 1 Confezione PurË Ricco Findus 6 Coscette Di Pollo 6 Fettine Speck 20 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Rosmarino Aglio Sale Pepe Preparazione: In una pirofila rosolate bene le coscette con la met‡ del burro, l’olio, l’aglio e il rosmarino, sale e pepe. Spruzzatele con il vino e quando sar‡ evaporato avvolgete le coscette nelle fettine di speck. Terminate la cottura in forno. Servite sul PurË Ricco che avrete preparato con il rimanente burro. ...

Ingrediente principale: Frutta Persone: 4 Ingredienti: Frutta 125 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 10 Grammi di Lievito Di Birra Zucchero A Velo Preparazione: Lavorare la farina con l’uovo, 1 cucchiaio d’olio, il lievito di birra sciolto in 1/2 bicchiere d’acqua. Lasciar riposare questa pastella per circa 1 ora. Intanto, pulire accuratamente la frutta scelta, sbucciarla e tagliarla a fette. Immergerla nella pastella preparata, cosÏ che questa ricopra bene la frutta affettata. Friggere le fettine cosÏ preparate in olio bollente, spolverizzarle di zucchero a velo e servire subito. ...

Ingrediente principale: Pompelmi Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 4 Pompelmi Maturi 200 Grammi di Polpa Di Granchio Per La Maionese: 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Alcune Gocce Tabasco Preparazione: Sbucciate i pompelmi ben freddi; tagliateli a fette e poi a pezzettini, sfaldate la polpa di granchio lessata e lasciata raffreddare (o in scatola; in questo caso sgocciolatela bene e privatela delle parti cartilaginose), poi suddividete pompelmo e granchio in coppe di cristallo. Mescolate una grossa tazza di maionese preparata in casa o acquistata in vasetto con un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di aceto e qualche goccia di tabasco. Versate la salsina nelle coppe e rimestate molto delicatamente. Tenete al fresco prima di servire. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Vermouth Dry 1/6 Bitter Amaro 4/6 Gin Per Servire: 1 Scorzetta D’arancia Preparazione: Agitare nel mixer, con ghiaccio. Servire nel calice panciuto, riempito per un terzo, con una piccola buccia d’arancia precedentemente spremuta nel bicchiere.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Crema Di Menta Bianca 2/4 Vodka Preparazione: Mescolare gli ingredienti con ghiaccio, mettere in un bicchiere da cocktail e servire.

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Ingredienti: 20 Gamberi 500 Grammi di Broccoletti 200 Grammi di Cavolfiore 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo 1 Rametto di Timo Sale Preparazione: Dividere in cimette il cavolfiore e lessarlo per 20 minuti in acqua bollente salata con l’aceto. Dividere anche i broccoletti e lessarli per 15 minuti. Scottare i gamberi e sgusciarli. Saltare per 3-4 minuti in una larga padella con l’olio. Unire le verdure ben scolate e lasciar insaporire a fuoco vivace. Salare a piacere, profumare con il prezzemolo tritato e con le foglioline di timo. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Noce Di Vitello 800 Grammi di Sale Grosso Preparazione: Usare una pirofila che contenga quasi completamente la carne, lasciando lo spazio di 1 dito ai lati. Coprire il fondo della pirofila con uno strato di sale, disporvi la carne poi ricoprirla uniformemente ai lati e sopra con il resto del sale. Porre in forno ben caldo, scoperta, e cuocere per circa 40-50 minuti. Rompere la crosta di sale e servire subito la carne ancora calda. ...